家庭版葱烧海参的做法_家庭版葱烧海参的做法窍门

家庭版葱烧海参的做法_家庭版葱烧海参的做法窍门

       在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于家庭版葱烧海参的做法的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下家庭版葱烧海参的做法的话题吧。

1.葱烧海参家常做法

2.葱烧海参的做法是什么？

3.葱烧海参的做法 家常

4.大葱烧海参的做法

5.家庭版葱烧海参的做法

葱烧海参家常做法

       1、海参泡发，洗净备用。

       2、烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出。

       3、准备：耗葱油！加油，然后下葱花，小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄。

       4、起锅烧水，水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许，下海参小火煨，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。

       5、将海参捞出放进去煮，再放少量盐和糖！然后海参会慢慢收缩，收缩的差不多了就勾芡。分三次勾芡，收汁后，分三次淋少量葱油，出锅即可。

葱烧海参的做法是什么？

       葱烧海参做法一，

       材料

       主料：海参

       辅料：京葱

       调料：老抽，生抽，料酒，糖色，盐，美极鲜，鸡汁，姜汁酒，生粉

       做法

       1、水发制海参；切成菱形块；

       2、葱滚刀切段，在葱身上轻拉数刀，便于入味；

       3、铁锅入油，7成热时，葱段入油，炸制出香味，捞出备用；

       4、海参和姜汁酒飞水；

       5、把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中，加入老抽、生抽、料酒、糖色、盐、鸡汤小火烧制；

       6、出锅勾芡，加入葱油即可。

       葱烧海参做法二，

       材料

       原料：海参，香椿芽，西兰花，鱼仔，葱姜

       调料：高汤，糖，黄酒，老抽，酱油，水淀粉，盐，胡椒粉

       做法

       1、将姜片切片，西兰花削成小花，葱切段；

       2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出；

       3、另做一锅鸡汤放入一个大瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，不要煮的时间过长；

       4、锅烧热，放入油，将葱段炸黄，制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出备用

       5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花；；

       6、锅内做油煸香姜片；

       7、海参下锅，加入葱段；

       8、加入高汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉；

       9、用微火炖2-5分钟，用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜的鱼仔摆盘香椿芽装饰。

       小诀窍

       1、发海参和焯海参不要沾油，否则海参容易化掉。

       2、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味，嫌麻烦浓汤宝之类的也可以。

       3、海参不容易入味，久炖又容易烂，所以最后勾芡让汤汁抱住海参再加上葱油更好。

       葱烧海参做法三，

       材料

       水发海参一只（按人数，即食海参也可） 大葱200g 油菜一颗

       酿造酱油6g 麻汁酱2g 盐少许 鸡粉5g 鸡饭酱油少许 生粉

       做法

       1、油菜按图刻好、焯水备用。

       2、海参用味水煮透，另起锅炸香葱段备用。

       3、锅内加葱油炒香酱料，加适量汤加入炸好葱段、海参略烧入味勾芡，摆好。

       葱烧海参做法四

       材料

       主料：水发小海参1000克，辅料：大葱105克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克，姜汁27.5克，糊葱油50克，调料：精盐2克，味精3.5克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克

       做法

       （1）.将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。

       （2）.将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金**时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤（100克）、绍酒（5克）、姜汁（2.5克）、酱油（2.5克）、白糖（2.5克）和味精（1克），上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

       （3）.将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油（25克），烧到八成热时，下入白糖（25克），炒成金**，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒（10克）、鸡汤（150克）酱油（10克）、姜汁（25克）、精盐、糊葱油（20克）和味精（2.5克。）待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。

       （4）.将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油（30克），烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。

       提示：（1）、湖葱油的制法：将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金**，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上原料捞出，余油即为糊葱油。（2）、芡汁下锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。

葱烧海参的做法 家常

       主料：海参6个。

       辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、大葱适量。

       葱烧海参的做法

       1、主料：海参。

       2、把海参去除内脏。

       3、然后冲洗干净。

       4、冷水入锅，烧开后，用文火慢慢将其煨制熟透。

       5、将其捞出装盘备用，汤汁留着备用。

       6、把大葱切滚刀块。

       7、热油，放入葱段炒香。

       8、放入备用的海参。

       9、加适量蚝油。

       10、加适量煨制海参的汤汁。

       11、加盐调味，翻炒均匀。

       12、旺火收汁，即可关火。

       13、出锅装盘，即可上桌品味。

大葱烧海参的做法

       葱烧海参的家常做法：

       主料：海参4条、大葱2棵。

       辅料：清鸡汤1小碗、生抽5克、酱油3克、盐1克、糖1克、胡椒粉1克。

       步骤：

       1、大葱把葱白和青叶的部分分开，葱白部分切花刀，姜切丝。

       2、锅里放油，小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄。

       3、青葱部分炒到微黄，放入葱白，把葱白也炒到微黄，捞出控出葱油备用。炸好的葱白也挑出来备用。

       4、锅里放入一小碗清鸡汤，把炸好的葱叶放入煮几分钟煮成料汤备用。

       5、葱叶捞出，过滤出料汤。

       6、海参开水焯烫十分钟左右捞出。

       7、超烫好的海参切条备用。

       8、锅里炒一点点糖色，放入生抽酱油和料汤煮开。

       9、放入海参，加糖，盐和胡椒粉调味儿。

       10、煮大约十分钟左右，汤汁收浓，放入葱段烧煮一会儿即可出锅。

       11、装盘儿时浇上汤汁即可。

家庭版葱烧海参的做法

       　大葱烧海参是河南一带的传统风味名菜，属于豫菜系。下面我就为大家带来大葱烧海参的做法大全!

       

大葱烧海参的'做法一

        食材准备

       　海参、大葱各200克，姜适量，酱油、代糖、料酒、清汤、盐、水淀粉各适量。

        方法步骤

       　1.将海参切成宽片，煮透后控去水分;大葱洗净切段。

       　2.油锅烧热，放入葱段炸至金**时捞出，葱油备用。

       　3.锅内加清汤、姜、盐、料酒、酱油、代糖搅匀烧开，放海参、葱段用微火煨25分钟，捞出沥汁，装入盘中。

       　4.汤汁上大火调入鸡精，用水淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋葱油，浇入盘中即可。

大葱烧海参的做法二

食材准备

       　水发海参200克，大葱70克，姜片、蒜末、葱白各少许，盐3克，鸡粉3克，白糖3克，蚝油5毫升，料酒10毫升，老抽、水淀粉、食用油各适量。

        方法步骤

       　1.食材洗净，葱切段，海参切成小块。

       　2.锅内烧开水，入食用油，加鸡粉、盐、料酒、海参，煮熟捞出。

       　3.大葱爆香，入姜片、蒜末、葱白炒匀，倒海参，淋料酒，加入盐、鸡粉、白糖，淋入老抽，再注入少许清水拌匀，煮沸。

       　4.加入蚝油，拌匀入味至收干汤汁，淋少许清水，炒匀，倒入少许水淀粉炒匀即成。

大葱烧海参的做法三

        食材准备

       　海参2个，盐1茶匙，大葱2克，姜2克，老抽1茶匙，水淀粉适量，高汤50毫升，糖5克，黄洒1汤匙，油适量。

        方法步骤

       　1.海参冼净，放入容器中加入没过海参的清水，泡发1天，取出切段。

       　2.大葱冼净切滚刀块，姜切片。

       　3.锅内油热后，放入葱块和姜片炒香，加入糖，慢慢炒出糖色。

       　4.加入老抽、黄酒、高汤，最后放入泡发好的海参，盖上盖子，小火焖煮1小时。

       　5.出锅前调入盐，用水淀粉勾芡即可。

        小贴士

       　泡发海参时放海参的容器要保持无油无盐;泡发的水最好要纯净水。

       用料：海参2个、葱一根、酱油12克、花生油20克、料酒3克、淀粉8克、水适量、蚝油10克、黑胡椒适量。

       步骤：

       1、海参提前泡发好，葱白一根，切段备用。

       2、海参一定要选刺身，口感Q弹，味道非常好。

       3、锅中倒油，加入葱段小火煎葱油。

       4、煎到焦黑后捞出葱段扔掉。

       5、重新放入葱段煎。

       6、这次煎到金**出锅备用。

       7、蚝油，生抽，料酒，黑胡椒，糖倒入碗中调汁，加入50克水拌匀备用。

       8、把调好的汁倒入葱油中煮开，放入海参小火煮三分钟，捞出海参。

       9、淀粉加水调成水淀粉，一勺一勺加，加到汤汁浓稠即可，不需要全部用完。

       10、出锅，把熬好的汁浇在海参上。

       11、成品。

       今天的讨论已经涵盖了“家庭版葱烧海参的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。