茄子 做法_茄子做法家常简单

茄子 做法_茄子做法家常简单

       茄子 做法的今日更新不仅仅是技术上的更新，更是人们生活方式的改变。今天，我将和大家探讨关于茄子 做法的今日更新，让我们一起探讨它对我们生活的影响。

1.糖醋茄子

2.做法超级简单的蒜末茄子

3.红烧茄子怎么做

4.长茄子的10种家常做法

糖醋茄子

       糖醋茄子

       食材：茄子，蒜

       做法：

       1、调酱汁：2勺番茄酱、1勺白糖、1勺白醋、1勺淀粉、少许盐，加小半碗清水拌匀

       2、茄子切块裹上适量淀粉，下锅煎至两面金黄

       3、锅里油热爆香蒜末，倒入煎好的茄子，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀煮至浓稠出锅

做法超级简单的蒜末茄子

       茄子营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等对身体有益的营养成分，吃了好处多多，日常生活中多食用茄子还能降低高血压、高血脂，还能抗衰老，很适合女性食用。茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。今天，小编给大家分享茄子的5种做法，全部都吃过的才是真正的爱吃茄子。

       地三鲜

       材料：茄子、土豆、青红椒

       辅料：大蒜、大葱、花椒、辣椒

       调料：食盐、生抽、蚝油、香油、老抽、番茄酱、白糖、胡椒粉

       做法：

       1.先把土豆削皮后切滚刀块，茄子不去皮，也切滚刀块，青红椒同样切滚刀块。

       2.把大蒜和大葱切片，和辣椒、花椒放在一起。

       3.锅内加入大量清水，水开后下土豆块焯水3分钟后控水捞出。

       4.锅内加适量植物油开小火，放入茄子煎一下，一开始茄子会吸油，把茄子煎软后会把油吐出来，把茄子盛出。

       5.用锅内底油下葱蒜片和花椒、辣椒炒出香味，然后加入番茄酱5克炒化。

       6.下入焯水后的土豆和煎好的茄子翻炒。

       7.锅内加适量清水，加入老抽2克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉1克、白糖1克、再加入食盐2克，翻炒1分钟。

       8.然后加入青红椒翻炒30秒，最后淋入适量香油即可出锅。

       肉末蒸茄子

       食材：茄子、肉末

       调料：蚝油、料酒、葱姜、白糖、鲜味酱油。

       制作指导

       1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。

       2、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

       3、油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

       4、在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。

       5、茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。

       6、切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。

       7、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。

       红烧茄子

       红烧茄子主要以茄子为原料，以葱花等辅料制作而成。

       制作步骤：

       1、茄子洗净切块，蒜切碎，葱切葱花；

       2、准备一只碗，加入糖、生抽、碎蒜、淀粉，倒入适量清水调成酱汁；

       3、烧热锅倒入油，放入茄子煎至金**；

       4、倒入调好的酱汁，继续翻炒至熟；

       5、最后添加适量盐调味，出锅前撒上葱花即可。

       鱼香茄条?

       所需材料：茄子4个、尖椒2个、木耳10克、油盐适量、葱10克、姜10克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、淀粉1/2汤匙。

       做法步骤：

       1.将茄子洗净切去头尾，再将茄子切成2厘米宽、5厘米长的条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟；

       2.木耳提前泡发好，将尖椒切成丝，辣椒籽不要，木耳切成丝；

       3.将碗内加入白糖，米醋、生抽、老抽、淀粉，少半碗水，搅匀调成汁；

       4.锅加油烧至7成热，下入茄条炸制，炸制茄条的边缘微红，将茄条捞出控油；

       5.将锅内留少许底油，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，在下入葱花，姜末，蒜末炒香；

       6.下入尖椒丝，木耳丝翻炒均匀；

       7.下入茄条，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，翻炒均匀，使芡汁都包裹在茄条上即可，关火，盛出装盘。

       蒜拌茄子

       准备食材如下：茄子1根，盐少许，白砂糖少许，生抽1汤匙，水少许，花生油20克，蒜10克，青红椒各1条

       具体做法如下：青红椒切碎，大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉，茄子切成条，盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可！

红烧茄子怎么做

       食材：

       茄子一个

       做法：

       1、茄子切段刷油放入空气炸锅180度20分钟。

       2、5个瓣蒜、3个小米辣切末，加入2勺辣椒面、1勺白芝麻，泼热油，2勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀。

       3、茄子烤好中间切开，茄子肉多划几刀铺开，倒入酱汁，涂抹均匀，空气炸锅180度烤10分钟即可。

长茄子的10种家常做法

       红烧茄子

       准备食材：

       茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、豆瓣酱。

       做法步骤：

       ①茄子洗净滚刀切块，加盐抓匀腌制10分钟，清水洗去盐份，挤干水份，加入淀粉抓匀备用；

       ②调料汁：1勺生抽、1勺蚝油：半勺白糖、半勺淀粉，加入半碗清水拌匀；

       ③锅中油热，倒入茄子炒软，蒜沫、豆瓣酱，翻炒均匀，倒入料汁，大火翻炒收汁，最后撒上葱花即可。

       分享我经常做的10种茄子做法，好吃不腻，超级下饭神器！

青椒炒茄子

       将鲜嫩的茄子与脆爽的青椒相结合，茄子的绵软与青椒的脆爽相互呼应，口感丰富多样，每一口都能带来满满的满足感

蒸茄子

       保留茄子的鲜美风味和细腻口感，对于那些注重健康的人来说，蒸茄子是一个更好的选择。

豆角茄子

       好吃入味，超级下饭，虽然是一道素菜，但比肉菜还好吃，给肉都不换。

风味茄子

       刚开始吃觉得味道怪怪的，如果细细品尝，确实别有一番风味，越吃越有味。

香煎茄盒

       酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，让人食欲大增。

肉末茄子煲

       非常美味的家常菜，其口感软糯，鲜香可口，瞬间解救你的没食欲，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。

烧汁茄子

       加入香葱、香菜、蒜蓉及酱油等酱料炼制调配的秘制烧汁，汁水丰盈，茄子外酥里嫩，口感丰富。

蒜香茄子

       做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。

烤茄子

       香嫩可口，好吃到停不下来。自己在家烤着吃，非常解馋。

凉拌茄子

       只需要将茄子蒸熟，撕成条后，加入葱花、蒜末、小米椒、生抽、香醋、芝麻酱等调料拌匀即可。

       好了，今天关于“茄子 做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“茄子 做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。