招待客人的30道必备菜_招待客人的30道必备菜家常菜

招待客人的30道必备菜_招待客人的30道必备菜家常菜

       感谢大家提供这个招待客人的30道必备菜问题集合，让我有机会和大家交流和分享。我将根据自己的理解和学习，为每个问题提供清晰而有条理的回答。

1.适合在家招待客人的菜谱及做法

2.招待客人十道的家常菜

3.农村宴席一般以哪些美食招待客人？

4.家中招待客人的菜谱

5.来客十二个菜的菜谱，家中招待客人的菜谱

6.请客做什么菜

适合在家招待客人的菜谱及做法

       　家常菜不仅在食材选择上有讲究,同时烹饪时也很考验煮妇的功力。家里要来客人了，又到了大展身手的时候，接待客人做什么家常菜好?以下是我分享给大家的关于来客人的菜谱，一起来看看怎么做吧!

来客人的菜谱

       　一、鱼香千叶豆腐丝

       　食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

       　做法：1)千叶豆腐切细丝。2)放上少许干淀粉拌匀。

       　3)木耳泡发洗净切细丝备用。4)胡萝卜切丝。

       　5)尖椒洗净去心切丝。

       　6)将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。

       　7)起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。

       　8)下入胡萝卜丝煸炒。9)放入木耳丝煸炒匀。

       　10)倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。

       　11)淋入水淀粉至稠即可出锅。12)装盘食用。

       　二、蒜蓉开背虾

       　食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

       　做法：1)将虾泡洗干净。

       　2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。

       　3)切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4)蒜切碎

       　5)将植物油烧熟加入一半蒜炸至**

       　6)倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

       　7)均匀的涂沫在虾身上。

       　8)青红椒切碎。

       　9)水开后上蒸锅蒸十分钟。

       　10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。

       　11)撒上尖椒碎。

       　12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

       　三、滑蛋炒牛肉

       　1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;

       　2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;

       　3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

适合在家招待客人的菜

       　一、珍珠元子

       　1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;

       　2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀;

       　3、肉馅撮成圆球;

       　4、肉球裹上一层糯米;

       　5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

       　二、烤鱼

       　食材：三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量

       　做法：1)将鱼去腮去内脏去麟，清洗干净。

       　2)在双面都侧切几刀，去掉白色的腥线

       　3)锅中倒油加热。4)将鱼加入料酒，盐，腌制一会，再双面抹上面粉。

       　5)油热后下鱼炸透。6)豆芽洗净备用。

       　7)土豆片煎至金黄。8)加入香菇炒香。

       　9)倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。

       　10)加适量清水，下入豆芽。

       　11)加入适量的盐，汤煮开后尝口，合适了就可以把鱼放入，双面入味即

       　12)桃酥打碎，加入花生碎，盐，香菜，尖椒切碎。

       　13)把这些撒在鱼身上,，烧点热油淋在上面即可食用。

       　三、熘肥肠

       　食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

       　做法：1)猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

       　2)将肥肠焯汤一遍捞出。3)将焯好的肥肠用温水清洗一下。

       　4)取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右

       　5)将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。

       　6)将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。

       　7)煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。8)不烫手时切成小块。

       　9)炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

       　10)倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

        >>>下一页是请客家常菜做法大全

招待客人十道的家常菜

       丝瓜虾仁

       食物：黄瓜1根，鲜虾100克、耗油1炒勺，生抽酱油一勺，生姜沫，蒜泥，辣椒干末，盐，米酒，味精，白胡椒粉各适当。作法：1、鲜虾清洗，用米酒，盐，生抽酱油腌渍20min。2、丝瓜去皮切割成大小均匀条，用温水泡浸5min，泡浸的水里面添加少量白米醋，以防黄瓜空气氧化。

       3、泡浸好一点的黄瓜，捞起来挤干水分整齐地摆放在盘里。4、腌好的鲜虾摆放在黄瓜上边。5、锅里滚油，放进生姜沫，蒜泥进行爆香。6、添加耗油，生抽酱油，辣椒干末，味精，盐，白胡椒粉进行爆香炒出酱。7、将酱均匀覆盖在鲜虾上。8、锅凉水煮沸，放进虾盘走红蒸10min就可以出锅了。

胡萝卜炖羊肉

       作法1.牛肉清洗，切割成细条条。2.姜一块切成丝，一块拍破预留3.牛肉冷水放锅里，放进生姜和米酒绰水4.红萝卜清洗，切滚刀块预留。5.沸腾，撇去浮沫，捞起来牛肉用清水清洗6.把羊肉胡萝卜放进电高压锅，倒进适量水，放进姜片大茴。7.盖上锅盖，调到肉档键8.功能键跳至隔热保温键，闷10min，关开关电源，当然排气管9.锅中放进盐，白胡椒粉，少量生抽调味10.起锅，放少许香莱。

辣椒炒肉

       做法1、五花肉500克清洗。2、将五花肉切片，用生抽酱油将肉腌制一会儿。2、备好朝天椒并清洗。3、将青椒和韭菜苔切条。4、起油锅，下五花肉煸香并出冒油。5、待五花肉八成熟时风靡备用。6、将朝天椒，韭菜苔下锅爆锅。7、直到辣椒炒至表层有点儿快糊的情况下，下肉一起炒匀。8、待生猪肉烂熟后，添加盐、味精调料，就可以吃了。

农村宴席一般以哪些美食招待客人？

       招待客人十道的家常菜：

1、沙茶酱炒鸡胗

       材料：

       鸡胗；沙茶酱；香菜；大葱；老姜；

       生抽；料酒；盐；

       做法

       1准备材料。

       2鸡胗洗净切片；放少许料酒跟生抽腌制下；老姜切片、香菜切段、大葱切斜刀。

       3锅中放适量油，下姜片；下鸡胗大火拌炒；鸡胗开始变色转小火加调料；放沙茶酱；根据自己的口味加点盐；转大火拌炒入味。

       4出锅前撒上葱花香菜略加拌炒。

2、牛腱炖土豆

       材料：牛腱辅料：土豆、西红柿、洋葱调料：盐、味精、白糖、白酒、酱油

       做法

       1、将牛腱切块后加盐、酱油和白葡萄酒10分钟。

       2。在锅里点燃油，炒牛肉，加入西红柿，炒汁，倒入沸水，煨20分钟，揭开土豆，烘烤10分钟，然后加入洋葱，加盐，味精和糖调味即可。

3、辣椒?炒肉?

       食材：辣椒?、五花肉?、豆瓣酱?、生姜?、蒜瓣?、料酒?、生抽?、蚝油?、老抽?

       做法：

       （1）辣椒洗净去籽切块，五花肉洗净切成片，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

       （2）锅中热油下入五花肉翻炒至变色，加入生姜蒜瓣爆炒出香味。

       （3）倒入适量的料酒、生抽，蚝油、老抽、豆瓣酱翻炒出红油。

       （4）再下入辣椒大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中即可开吃了，好吃又下饭，做法又简单，大人小孩都喜欢吃的一道家常小炒。

4、肉沫炒蒜苔

       准备：蒜苔，猪肉，生抽，料酒，老抽，淀粉，鸡精，盐，白糖。

       制作步骤：

       1、猪肉切成肉末，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺淀粉，拌匀腌制10分钟。

       2、蒜苔切成段，撒上盐放置10分钟，更容易入味。

       3、起锅倒入多点油，烧热，倒入肉末翻炒至微微金黄出油后，倒入蒜苔翻炒均匀。

       4、然后加入1勺生抽、1勺鸡精、1小勺盐、1小勺白糖，继续翻炒2分钟均匀入味后即可出锅。

5、草菇烧肉

       食材：五花肉250克、草菇150克、料酒3勺、酱油3勺、冰糖适量、盐适量、生姜1块、蒜瓣4瓣、蒜段1段、八角2个、小葱适量。

       做法

       1、把冻干的草菇水泡1-2分钟，沥干备用。

       2、五花肉洗净切块备用。

       3、热水下五花肉块，煮沸捞起，洗去浮沫沥干备用。

       4、冷锅下油几分钟后倒入沥干的草菇，煸炒几分钟盛出备用。

       5、剩下的油不用倒掉，放入冰糖炒制琥珀色。

       6、倒入沥干好的五花肉，翻炒上糖色。

       7、再放入生姜，蒜段，蒜瓣煸炒出香味。

       8、再放入八角也煸炒出香味，接着放入料酒，酱油均匀上色。

       9、放入适量的盐和清水，开大火煮沸。

       10、把小葱打结扔入锅中，大火烧10分钟。

       11、再把炒熟的草菇倒入，烧制草菇入味，吸收汤汁，再烧10分钟收汁即可。

6、豆豉虎皮青椒

       材料：青椒，酱油，大蒜，油，盐，糖，酱油，醋

       做法：

       1、将油倒入煎锅中（比通常的煎炸稍多一点）。把锅加热8成热。换成中火，加入青椒。把青椒压在铁锹后面，在锅底卷起来。然后把它搅拌起来再卷起来。

       2、直到青椒变软，金棕色烧焦的皮肤散开，把油留在锅里，把青椒放在备用。在煎锅中煸炒酱油和大蒜。

       3、加入青椒、少许水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，均匀炒匀。小心不要搅拌太多，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

7、肉末茄子

       食材：茄子适量、瘦肉适量、姜蒜葱适量、干辣椒6个、生抽2勺、陈醋1勺、豆瓣酱1大勺、淀粉1小勺

       做法：

       1、茄子洗干净切长条，撒上一小勺腌制10分钟；肉末剁陷，加入生抽，淀粉，抓匀腌制10分钟。

       2、调料汁，碗里加入生抽、老抽、白糖、陈醋、淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用。

       3、油烧热，将腌好的茄子用手挤出水，倒入锅里炸软后捞起沥油；

       4、锅内留一些底油，倒入姜葱蒜和辣椒末煸炒，并加入郫县豆瓣酱炒香，然后倒入肉末翻炒变色；

       5、加入茄子翻炒几下，倒入调好的料汁拌匀，待汁冒泡粘稠时，关火起锅装盘撒上葱花。

8、蚝油豆皮炒芹菜

       食材：豆皮适量、芹菜适量、蚝油1勺、花生油2勺、干辣椒适量、蒜末适量、盐适量

       做法

       1、芹菜.豆皮洗净切好，蒜末，辣椒。锅内加水烧开，放入豆皮煮2分钟。

       2、锅内放油烧热，放入辣椒.蒜末炒香。倒入芹菜翻炒均匀，放入豆皮。芹菜炒至断生，放蚝油。放盐调味，翻炒均匀即可。

9、酸菜鱼

       石材：巴沙鱼、酸菜、生姜、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、香菜、干辣椒面、白芝麻、热油

       1、酸菜一把切碎。

       2、巴沙鱼2斤，先片成鱼片，其实我觉得切块儿也影响不大，因为巴沙鱼的口感就是比较嫩的，所以切片和切块儿的口感区别也不大。

       3、鱼片好后装入碗里，加生姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清，上手抓拌均匀，腌制20分钟入底味。

       4、鱼腌好后起锅倒油加葱、姜、蒜、花椒爆香，再把酸菜，小米辣也倒进来一起翻炒。

       5、炒出香味儿加一碗清水、半勺盐、一勺生抽，大火煮开盖上盖子再转小火煮10分钟。

       6、10分钟后用勺子捞出锅里的酸菜和调料装入碗里，再把腌好的巴沙鱼放进去煮，大火烫2分钟就熟了。

       7、捞出来和酸菜装在一起，再来点香菜、干辣椒面、白芝麻、热油。

       好吃又简单的酸菜鱼就做好了。这是一个懒人版本的酸菜鱼做法，但味道真的很好吃，酸爽鲜香，鱼肉嫩滑。

10、素炒小油菜

       食材小油菜，花椒，辣椒，葱，油，盐，味极鲜酱油。

       做法

       1、小油菜清洗干净，放到沸水锅里焯水，时间易短不易长。

       2、焯水后立刻过两遍凉水，直至凉透。为了菜青脆。

       3、锅内加油，下花椒，出味后捞出，下葱花辣椒，加味极鲜翻炒两下。

       4、然后放入青菜，盐大火快速翻炒几下出锅。

家中招待客人的菜谱

       农村的酒席参加过几次，都是亲戚结婚。说实话农村办宴席要比城市热闹的多，因为居住的地方靠海，所以宴席上海鲜是必不可少的。曾经还给亲戚结婚办酒席打过下手，现在来给大家介绍一下我们这个海滨城市的农村宴席:我们这里一般宴席一桌十个人，最少要准备十四道菜。每道菜因为是婚宴，所以都有良好的寓意在里面。首先是凉菜，一般四到六个第一，熏鲅鱼选用新鲜的鲅鱼用酱油，花椒，八角腌制后，在热油锅着炸熟炸干。颜色发黑有点烟熏的样子，口感咸鲜肉质有弹性。第二，盐水大虾或者?大虾

       大虾的大小是衡量婚宴档次的标准，一般要是小了会被人笑话。一桌十个按人头来上。第三，凉拌海蜇皮或者老醋蛰头

       这个一般也是必备凉菜，下酒的小菜。海蜇可以搭配黄瓜或者白菜都可以。第四，酱牛肉有时候是请大厨自己卤制的或者干脆买的现成的卤味，餐桌上的必备。第五，海参海参是我们这里婚宴上必上的菜，有的按人头一人一个简单的海参蘸酱。还有就是红烧或者葱烧。现在有海参捞饭粉，大大提升了颜值。第六，鲍鱼鲍鱼也是按人头来上桌的，一般就是简单的蒸一下。第七，鸡?鸡是婚宴的必备菜，大部分上整鸡，可以取大吉大利的意思吧。第八，蒸鱼或者炖鱼

       这个必须是整鱼，选用海鱼个头比较大的，一般清蒸或者红烧居多。第九，四喜丸子大肉丸子是婚宴的必上菜，应该是名字喜庆的原因吧？第十，西芹百合这是一道素菜，也有百年好合的意思。第十一，松仁玉米这也是婚宴的常见菜，不知道松仁玉米蕴含的意义是什么。第十二，肘子红烧肘子是农村宴席上的大菜，一般必须要烧的酥烂，特别受欢迎。第十三，海味全家福这道菜是每次婚宴上都能看到的菜，也是衡量厨师水平的一道菜。第十四，糖醋黄鱼或者松鼠鲤鱼

       这道菜一上桌，说明婚宴的菜就齐了。这是所有婚宴的必备菜。还有就是根据办事人家的经济条件，选择性的上一些如螃蟹，皮皮虾，海螺等。

       农村宴席是最能体现一家有事大家帮的，提前一天就在院子里搭棚子，摆桌子。宴席当天大知宾安排的端盘子，洗菜，摘菜的都一大早就来帮忙。热闹而不纷乱，请的大厨也带着自己的工具提前一天，就把该准备的准备出来，特别的热闹喜庆。

来客十二个菜的菜谱，家中招待客人的菜谱

       花肉 20元 红烧

       油菜香菇 5元(2斤油菜1元1斤香菇3元) 清炒

       茭瓜4斤 2元 清炒

       鲢鱼2斤一条的 8元 红烧

       豆腐3斤 6元 麻婆豆腐

       土豆2斤 2元 凉拌土豆丝

       猪肉馅1斤,12元 小白菜2斤 1元 小白菜丸子汤

       地瓜 2斤5元 拔丝地瓜

       莴笋2斤3元 凉拌

       玉米2根 4元胡萝卜1根1元 做个没有松仁的五彩玉米

       圆葱1斤1元鸡蛋一斤5元 圆葱炒鸡蛋

       1、问候和迎客

       一般情况下当听到门铃声或敲门声时，要迅速应答，同时前去开门。通常房门可分为外开门和内开门，如果门是向外开的，用手或身体挡住门，让客人先进入；相反门往内开，你先进入，按住或挡住门后再请客人进入；通常叫做外开门客先入，内开门己先入。在挡门时，要侧身，留有充分的出入口，并且面对客人微笑着说“请进”及伸手示意方向。请客人进入后再慢慢关上房门，跟随进屋。

       在开启大门后，要以亲切的态度，微笑的面容先向客人礼貌问候，如“您好”、“欢迎您”，对认识的客人也可以直接称呼，如“张先生，您好”；“李阿姨，欢迎您”。如果有不认识的人，可先问明对方尊姓，然后立刻称呼和问候，并向雇主禀报。一般情况下不必与客人握手，如果客人把手伸过来，你要顺其自然随之一握，并请客人进屋。如客人需要脱外衣、放雨伞、换拖鞋，应主动给予帮助。如果家中有小孩子，也要嘱咐孩子向客人问好。如果客人手中有重物，招呼过后，应接过重物帮助放好。若客人手中提的是礼物则不能主动上前接过。但是，如果雇主不在家，且未有明确交代，则不要轻易接待客人，应待请示雇主后再行决定是否接待客人。

       在带领客人会见主人时，要配合对方的步调，在客人左前侧作引导。引导行走时上体稍向右转体，左肩稍前，右肩稍后，侧身向着来客，保持两步左右的距离，可边走边向来宾介绍环境，同时观留心察来访者的意愿。要转弯或上楼梯时，先要有所动作，让对方明白所往何处。如果要带客人到主人的房间时，应先敲门，得到允诺后再开门并引导客人进入。

       2、招待宾客

       （1）座位的安排

       客人进房后，通常请宾客坐上位——指离房门较远的位子，而离门口近的座位为下位。目前国际上通常认为右为上，因此入座时常请宾客坐在主人的右侧。如若宾客是一对夫妇，最好让他们坐在一起，而不要分开。一般来讲，坐长沙发比坐单人沙发更显尊贵。当然具体如何让座，要根据雇主家待客房间的环境、座位的优劣、用茶的方便及其雇主的习惯综合考虑。

       在请进让座接待中，要同时有“请、让”的接待声音和相应的手势，并立即请客人落座。当然要根据实际情况选择座位较好的沙发、椅子。客人来到后，你的主要任务就是满足客人的需要，不要把客人冷落一旁，要使他感到你处处为他考虑。

       （2）款待宾客

       客人落座后，你应担负起招待的任务，首先应端茶递水，如果是盛夏，也可以送上清凉饮品，如有可能，可以提出几种饮品请客人选择。首次沏茶入杯不要倒得太满，通常七分满即可。送茶时最好使用托盘，将茶杯放入托盘内，以齐胸的高度捧进，先将托盘放在桌上，再取出茶杯，双手敬上，先宾后主，并轻声招呼：“请用茶！”。

       注意要将茶杯放在安全的地方，且杯耳朝着客人。如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。退出时，通常手持托盘，面对客人倒退几步，在离开客人的视线后再转身背对客人静静退出。如果送茶时房门已关，应先敲门，在得到容许后再开门进入，然后说声“对不起！”再进屋。若客人停留时间较长，应随时主动为客人续水敬茶；续水时，要将茶杯拿离茶桌，以免倒在桌上或弄脏客人衣服。

       雇主会客时如无明确要求，在他们谈话时，你尽量不要在屋里走动、干零活。在接待过程中，还可以根据雇主的指示为客人送上些水果、小吃等。如果客人带着孩子，应给小孩取一些糖果和玩具，并可以让雇主家的孩子与客人的孩子一起玩耍。如果雇主会客时带着小孩不方便，你可请示雇主：“您若没有什么事，我可以带孩子到别处玩；若有事，您可以随时叫我”，当得到雇主的同意后，应对客人礼貌示意，随后带孩子们到别处玩耍。

       如果客人已逗留至快用餐时间，你的雇主和客人均无告别之意，你应请示雇主是否需要备餐。注意，请示时要将雇主请到别处再问，并要了解清楚饭菜的特点和丰盛程度，切忌当着客人的面就请示雇主是否需要备餐；若需要备餐，应主动按要求准备饭菜。餐后应准备些洗干净的水果，必要时要去皮后放在客厅的茶桌上供客人享用。

       （3）送客礼仪

       如客人提出告辞时，要等客人起身后再随主人相送，且应跟随在主人之后，切忌没等客人起身，先于客人起立相送，这是很不礼貌的。“出迎三步，身送七步”是迎送宾客最基本的礼仪；因此，每次待客结束，都要以欢迎“再次见面”的心情来恭送对方回去。通常当客人起身告辞时，家政服务员应主动为客人取下衣帽，必要时可帮他穿上，同时选择最合适的言词送别，如说些“希望下次再来”等礼貌言词。

       当确定客人已离去且已走远后再轻轻的将门关严。一定不能在客人刚出门时你就将门‘砰’的关上；否则，会让客人感到来此做客是不受欢迎的。客人告辞时如带有较多或较重的物品，送客时应帮客人代提重物，并按照引导宾客的礼节送客。尤其对初次来访的客人更应热情、周到、细致些。通常送客可考虑平房住户送到大门口，高层住户送到电梯口。与客人在门口、电梯口或汽车旁告别时，要目送客人上车、关上电梯门或离开。要以恭敬真诚的态度，笑容可掬的表情鞠躬或挥手致意，不要急于返回，应待客人完全消失在你的视野外，或电梯门关闭后，或车开出视线外后才可结束告别。

请客做什么菜

        提起来客十二个菜的菜谱，大家都知道，有人问家中招待客人的菜谱，另外，还有人想问过年待客菜谱10个菜，你知道这是怎么回事？其实10人家庭聚会菜谱，下面就一起来看看家中招待客人的菜谱，希望能够帮助到大家！

来客十二个菜的菜谱

       

1、来客十二个菜的菜谱:家中招待客人的菜谱

        红烧肉，清蒸鱼，白斩鸡，炒青菜，汤。适合请客的12常菜。

        有有素，有鱼有肉，有鸡有鸭。四菜一汤，不多不少，营养丰富。

       

2、来客十二个菜的菜谱:过年待客菜谱10个菜

        也准备一些莲藕，豆芽，牛肉，羊肉，鸡胸肉以及花生米，还有蒜苔炒瘦肉以及青椒火腿

        过年的时候带客的菜谱中必须有鸡，鱼，肘子，肉。猪蹄。这几样菜预示着第二年生活会很好。

        过年待客的菜谱要十个菜，做到冷热搭配，搭配，还要了解客人有没有什么忌口。这样综合起来就很好定做什么菜了。家庭会餐10个经典菜。

        过年餐桌上面不了许多菜。系。常见的有机鱼肉，蛋类。甚至还有海产品等。这些菜营养丰富。合大众口味儿。

        过年待客菜谱十个菜，过年是个喜气洋洋的日子，我们想吃什么都可以，主要还是哪个，大凉菜，还要来一条鱼，年年有余，还要来一个大丰收苞米窝瓜一大盆，还要来个虾仁，还要来一个猪肘子，还要有鸡爪子，还要有猪爪子，炒几个青菜，西兰花，藕片，凉粉，反正好多菜，自己选择吧！家庭请客必备20道一菜。

       

3、来客十二个菜的菜谱:10人家庭聚会菜谱

        烧花鸭，烧雏鸡烧子鹅，江米酿，红丸子，白丸子，四喜丸子……

       

4、来客十二个菜的菜谱:春节菜谱12道菜有哪些？

        1、一锅炖——盆满钵满十大硬菜。

        这其实不是一道菜，而是一个，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。

        2、红烧鱼——年年有余真正的硬菜。

        中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。

        3、口水鸡——金鸡送福

        之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。几道简单好吃的节日菜。

        4、红烧猪蹄——手到财来家庭聚餐的12道菜菜单。

        这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。十二菜一汤菜谱大全。

        5、卤水金钱肚——金钱满地家宴做什么菜好。

        卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。

       

5、来客十二个菜的菜谱:请客必备的菜谱

        推荐一些家常菜，做得精致点儿，肯定能撑得住场面哦。

        一、蒜香鸡翅

        1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；

10人家庭聚会菜谱

        2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；

        3、大蒜切末；12道精美家宴。

        4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；30种最常吃的家常菜。

        5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；生日宴菜谱12个菜。

        6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

        二、小米蒸排骨

        1、小米泡水三个小时；

        2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；十道简单高端大气上档次的菜。

        3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

        4、腌2个小时入味；

        5、排骨加入小米搅拌均匀。乔迁宴菜单12个菜。

        6、土豆切片放入容器底部；

        7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

        三、红烧鸡爪

        1、鸡爪去指甲，焯水捞出；

        2、炒糖色，炒到鸡爪微黄；4个人点菜数量禁忌。

        3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；

        4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；待客菜谱家常菜。

        5、放盐，十三香，烧开；

        6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。家庭聚餐菜单14个菜。

        四、滑蛋炒牛肉家里请客吃饭必备菜谱。

        1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；

        2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；邀请菜谱12道菜。

        3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

        五、珍珠元子

        1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；请人吃饭做什么菜简单快速。

        2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；

        3、肉馅撮成圆球；

        4、裹上一层糯米；

        5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。家常菜适合十几个人吃的菜谱。

        六、剁辣椒炒鸡胗

        1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；家宴菜谱12个菜。

        2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；

        3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；潮汕喜宴菜谱。

        4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；

        5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。适合请客的12常菜夏天。

        七、豉汁蒸凤爪

        1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；

        2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；

        3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；

        4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

        八、麻婆茄子

        1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；

        2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；

        3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；

        4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

        九、香辣猪蹄

        1、猪蹄洗净，姜蒜切片；

        2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；

        3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；

        4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；

        5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

        以上就是与家中招待客人的菜谱相关内容，是关于家中招待客人的菜谱的分享。看完来客十二个菜的菜谱后，希望这对大家有所帮助！

       1、海鲜类：鱼的营养价值就不用说了，鲜味是各位朋友的喜爱，做鱼可以红烧、清蒸，或虾、蟹之类的。要根据朋友的口味来选择鱼类品种和做法。整鱼类最能体现饭桌上的美意，年年有鱼。

       2、素菜类：素菜是餐桌上的一道清爽搭配菜，色泽鲜艳、清热利口，在与肉食之间是道很亮丽的美味，很受女士朋友们的喜爱。可以选清拌西蓝花、青菜炒香菇等等。

       3、辣味类：辣椒的味道独特、开胃，也是餐桌上必不可少的菜系，辣子鸡丁、辣椒牛柳、辣椒爆炒猪肝等等，都是即营养又美味的辣味菜，深受多数朋友的喜爱。可以根据平时朋友交往中，选择1～2个辣菜作为调味菜。

       4、豆制品：豆制品的种类很多，有豆腐干、豆腐皮、豆腐卷等等，可以根据餐桌上的颜色选择豆腐的做法、也可以根据了解朋友的喜好，做家常豆腐、麻婆豆腐都是和好的选择。

       5、家禽类：家禽类的菜可选择暴炒辣子鸡、油炸鹌鹑块、清炖辣子鸡等等营养菜，选择做法或家禽时，最好选择野生散养的才更有味道，尤其是请客吃饭前要亲自到市场上选择活鲜的。

       ·6、菌菇类：菌菇类的菜营养价值也是非常高的，营养搭配是少不了的，可做成高汤炖蟹菇，耗油香菇青菜，菌菇汤等等，也是深受朋友们的欢迎的。但做菌菇菜前，最好在开水中焯一下，尤其是蟹菇类。

       好了，今天关于“招待客人的30道必备菜”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“招待客人的30道必备菜”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。