烧烤肉片的做法_烧烤肉片的做法及配方

烧烤肉片的做法_烧烤肉片的做法及配方

       大家好，今天我来为大家详细地介绍一下关于烧烤肉片的做法的问题。以下是我对这个问题的总结和归纳，希望能对大家有所帮助。

1.烤牛肉片的腌制方法

2.烤肉的家常做法大全怎么做好吃视频

3.电烤箱烤肉用多少温度多长时间

4.烤肉的腌制方法是什么？

5.如何烧烤驴肉会鲜美？

烤牛肉片的腌制方法

       家常烤肉的鲜嫩做法

       除了腌渍时的操作之外，还有一些小细节、小技巧可以让牛肉更嫩，所以下面我们就通过一个家常的炙子烤肉做法来进一步的分享和解答，用平底锅、电饼铛做都可以。

       》主料：牛肉1斤（肩肉、上脑或者其他一些肥嫩的部位）

       》腌料：洋葱半个、香菜1把、大葱1根、老抽5毫升、生抽2大匙、白糖3克、料酒1大匙、白胡椒粉1克、食用油适量。

       》蘸料：花生碎、芝麻、孜然、辣椒面和盐，简单的小火干锅焙香，然后碾碎就可以了，非常的香哦。

       》制作步骤：

       ①牛肉改切成均匀的薄片，洋葱切丝、大葱斜切成片、香菜切成长段备用；

       ②牛肉片放入腌肉碗中，加入老抽调色、生抽调味、白糖增鲜、料酒和少许白胡椒粉去异增香，充分抓揉均匀，让肉片将液体都吸收进去，手感有点起胶的感觉；

       ③稍微腌渍5分钟，然后淋入半匙食用油抓匀，再次静置20到30分钟腌渍入味；

       ④平底锅或者电饼铛下油烧热，一定要非常热才行，直到开始起烟的程度，腌好的肉直接入锅开始炙烤；

       ⑤用长筷子、架子或者铲子不时的抖散肉片，变色即可翻面，两面变色刚刚断生将肉片先盛出，不用洗锅直接下大葱和洋葱翻炒；

       ⑥翻炒几次葱香飘出之后，将牛肉片回锅，撒两把蘸料，也可以不撒最后蘸着吃，关火之后下香菜段，拌匀之后就可以趁热吃了。

烤肉的家常做法大全怎么做好吃视频

       烤肉是深受人们喜爱的一种美食，但是街旁路口的烤肉总是不够卫生的，所以自己在家里制作烤肉腌制则更为健康，只要准备好食材，再根据正确的方法进行腌制，就可以制作出香气扑鼻的烤肉，做法非常简单，卫生又好吃。

       一、准备食材：

       里脊肉250克，生菜1片，食用油2勺，生抽2勺，排骨酱2勺，柠檬半个，胡椒粉少许，孜然粉少许。

       二、具体做法

       1、猪里脊肉洗净，切成2-3毫米的薄片；

       2、加入2少排骨酱、耗油或叉烧酱都行；

       3、加入2勺生抽；

       4、撒上适量胡椒粉和孜然粉；

       5、挤半个柠檬汁；

       6、抓匀，腌制15-20分钟；

       7、起锅热油，把腌制好的肉片一片一片摆放在锅中，不要重叠、小火煎制；

       8、待一边煎至金**时，再翻过煎制另一边；

       9、待两边都煎至金**时，撒上点白芝麻点缀一下，即可捞出放在洗好备用的生菜上。

       烹饪方法：

       1、将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来，一般一串7～8块。

       2、在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。

       3、把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟，当肉色呈酱**时，翻过来用同样的方法烤另一面。

       4、双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可。

       5、葱丝烤软以后，把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色(牛肉呈紫红色)时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃。

       菜肴特点：选用精细鲜嫩，专用炙子烤制，调料齐全多味，肉质醇香色美。

       小诀窍:

       1、羊肉串串时，最好每串上都带点白肉，这样烤出的羊肉串口感才不会柴；如果是纯瘦肉，应该在烤制的过程中刷两遍油；

       2、孜然和辣椒粉以及盐在烤制的过程中往串上撒，效果最好，我是懒得中间费事，所以在腌制的时候一并添加；

       3、烤制的过程中，烤网下要铺烤盘，烤盘内最好铺锡纸，便于清洗；

       4、关于调味，烤羊肉串可以根据个人的口味自行调节；

       5、烤制时间视肉片大小和烤箱具体情况而定。

       这样一份简单自制烤肉就大功告成了，简单吧，当我们想吃烤肉的时候不如大亲自动手试试，味道不比路边摊差，关键是自己做的卫生放心！

电烤箱烤肉用多少温度多长时间

       食材明细：猪五花肉适量、烤肉酱适量、料酒适量、香叶适量、生姜适量、生抽适量

       家常烤肉的做法步骤

       1、五花肉切大段，下锅焯水后切薄片。

       2、把切好的肉片码放在小盆里，倒入料酒。

       3、倒入两勺生抽，拌匀。

       4、放入生姜片、香叶腌渍24小时。

       5、把腌渍好的肉片码放在铺有锡纸的烤盘上，抹上烤肉酱。

       6、把盛有肉片的烤盘放入烤箱，温度定在：180度，时间定在15分钟，模式是上下层同时烤制。

       7、15分钟后，取出烤盘把肉片翻过来，把肉片的另一面也抹上烤肉酱，然后再烤制5分钟即可。

       五花肉切成薄片，烤箱的温度就定在：180度，时间定在15分钟，模式是上下层同时烤制。

       烤肉特别是抹上烤肉酱的话建议在烤盘上铺上锡纸，这样就省去了很多的后期清理烤箱的工作。

烤肉的腌制方法是什么？

       电烤箱烤肉片温度180度在20分钟。电烤箱可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。 如果是烤羊肉的话，羊里脊肉：烤箱温度250度，时间3分钟；羊腿肉：烤箱温度180度，时间10分钟；羊脆骨肉：烤箱温度200度，时间10分钟。

       烤五花肉：材料有五花肉、洋葱、盐、蚝油、料酒、孜然粉、生抽、色拉油、葱。

       做法：

       1、将五花肉洗净，切成厚薄适中的肉片；

       2、将五花肉片放入碗中，加入盐、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油等搅拌均匀，腌制1小时左右；

       3、将洋葱切成细丝备用；

       4、在烤盘底部涂一层薄油，将洋葱铺在上面；

       5、把腌制好的五花肉片放在洋葱上面一层，放入预热230度的烤箱中层15分钟；

       6、将小葱洗净后切碎，撒在烤好的肉上即可。

如何烧烤驴肉会鲜美？

       用料

       主料；五花肉250克、纯瘦肉适量、香菇3－5只、生菜一大颗、盐适量（撒香菇上）、玉米油适量。

       腌肉用料：耗油20克、姜4－5片、盐5克、糖10克、料酒20克。

       家庭版烤肉的做法

       1、准备好所有材料，五花肉片成薄片，给女儿准备了一些瘦肉，也是片成薄片。

       2、将腌肉用料倒在五花肉上。

       3、然后戴手套将肉与腌料抓1－2分钟，抓匀。然后放置20分钟左右，腌制入味。时间足够可以多腌制一会。

       4、生菜清洗干净，沥干水分备用。

       5、锅放好牛扒盘，通电，预热，然后用油刷刷层油，将油烧热。

       6、将腌制好的五花肉和瘦肉，一片一片摊平在热好油的锅里，开始中火烤，火力不用太大，不然容易烤焦。

       7、单面变色后，翻面，烤另一面，隔一会翻面，烤的比较均匀。

       8、香菇清洗干净，然后切片，不用太薄，也不要太厚。

       9、将香菇片平铺在盘中，因为烤肉油都烤出来了，所以不用额外加油了。同样方法操作烤制。

       10、香菇烤制过程中是需要撒一些盐的，或者其他喜欢的调料，给香菇调个味！

       11、肉肉烤好，金黄略带一点点焦斑，用干净剪刀，将大片的肉剪开，然后铺在干净生菜叶上，一裹，往嘴巴里塞吧，咬一口，好吃！

       12、家庭版烤肉成品图。

烧烤驴肉会鲜美的制作方法如下：

       1、材料：驴后腿肉500克、酱油适量、辣椒粉适量、盐适量、味精适量、麻油适量；

       2、将驴后腿肉剔除筋膜，压去水分；

       3、将肉片放入锅内煸炒至7分熟，目的是为了去除驴肉中的水分，缩紧驴肉；

       4、将嫩驴肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油浸泡；

       5、将腌制过的驴肉放在烧烤炉上烧烤；

       6、烤熟后撒上辣椒粉和孜然粉即可食用。

       好了，今天关于“烧烤肉片的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“烧烤肉片的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。