自制冰激凌的做法和配方_自制冰激凌的做法和配方视频

自制冰激凌的做法和配方_自制冰激凌的做法和配方视频

       大家好，今天我想和大家详细讲解一下关于“自制冰激凌的做法和配方”的知识。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。

1.我有冰淇淋粉，没冰淇淋机，怎么自己做冰淇淋、雪糕？

2.假期在家自制蜜桃冰淇淋

3.冰淇淋如何制作

我有冰淇淋粉，没冰淇淋机，怎么自己做冰淇淋、雪糕？

       可以做好后放入冰箱冷冻即可，下面介绍做法：

       准备材料：冰激凌粉100g、牛奶250ml?、可可粉3g、笑脸雪糕模具2个、雪糕棍2根

       制作步骤：

       1、首先将250ml牛奶放入奶锅中。

       2、再加入巧克力冰激凌粉。

       3、再加入可可粉，用手动打蛋器打至均匀且无干粉。

       4、启动电动打蛋器打至3-5分钟，打至有明显纹路即可。

       5、准备好模具，雪糕棍洗干净。

       6、雪糕液倒入模具中。

       7、轻轻震动，将气泡震出。剩下的倒盒子，放入冰箱冷冻室6小时以上。

       8、脱模即可食用。

假期在家自制蜜桃冰淇淋

       巧克力冰激凌是夏日里最受欢迎的甜品之一，而自制的巧克力冰激凌更是让人垂涎欲滴。本文将为大家分享一份简单易学的自制巧克力冰激凌教程，让你在家也能轻松制作出美味的冰激凌。

材料准备

       制作巧克力冰激凌需要的材料有：4个蛋黄、4大勺糖、5小块牛奶巧克力、适量牛奶。准备好这些材料，就可以开始制作啦！

       步骤详解

       制作巧克力冰激凌的步骤如下：1.将蛋黄和糖搅拌至乳白色；2.将牛奶巧克力和牛奶煮至巧克力融化；3.将巧克力奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀；4.微火煮一下，避免蛋黄煮熟；5.晾凉后放入冰箱冷冻，每隔一段时间取出搅拌；6.等到冰激凌出现柔软的沙状小晶体，就可以开吃啦！

小贴士

       制作巧克力冰激凌需要注意火候，避免蛋黄煮熟。同时冷冻时要记得定期搅拌，这样才能做出口感细腻的冰激凌。快来试试吧，让你的味蕾沉浸在自制的巧克力冰激凌中，享受甜蜜的瞬间！

冰淇淋如何制作

       自制全家同款蜜桃冰淇淋

       没想到在家就能简单做出来一个个可可爱爱的小桃子。外面是浓郁的巧克力脆皮，上面还有一层草莓粉哟，里面是浓郁好吃的蜜桃冰淇淋！一口下去真的太幸福啦～～～做法很简单der～一起来看看吧。

准备食材

       桃子————2个（我用的是桃子罐头）

       奶酪———50g

       浓稠酸奶—150g

       淡奶油——250g

       细砂糖——15g

       白巧克力—80g

       草莓粉——适量

做法步骤

       1、奶酪软化加淡奶油和细砂糖打发

       2、桃子加酸奶打成糊糊，倒入奶油中搅拌均匀

       3、挤入模具，冷冻4小时

       4、白巧克力隔热水融化

       5、将桃子冰淇淋脱模，在巧克力中滚一圈，巧克力几秒就凝固了，放到盘中，撒上一些草莓粉就可以开吃啦！

       自制冰淇淋操作之简单、口感之醇美，会使炎热的盛夏成为齿颊留香、尽情放纵的狂欢节。

       冰淇淋是一种营养价值较高的冷冻食品，可四季享用、老少皆宜。它含有人体所必需的多种维生素、氨基酸、钙、蛋白质、脂肪等，食用后易消化吸收。当前我国的消费者特别是中老年将吃冰淇淋集中在夏季，认为只是一种消暑的食品，这是一种传统的消费观念。四季食用冰淇淋对人类健康是大有益处的。

       一、芒果冰淇淋

       材料：

       大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克

       作法：

       1、将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里，在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化，筛入玉米淀粉后搅拌均匀。

       2、把牛奶煮开，一点点徐徐倒入蛋黄液中，一边倒一边别不停搅拌，搅拌均匀。倒牛奶一定要慢，一点点倒，不然蛋糊很可能变蛋花汤哦。

       3、用小火煮2分钟左右，要一边煮一边画圈搅拌，煮到很浓稠的状态即可熄火。煮好后放置一边降温。

       4、趁蛋糊降温的时间，将鲜奶油隔冰水用打蛋器打至原体积的2倍。

       5、把芒果去皮切块放入搅拌机，挤入半个柠檬的汁，一起搅打成果泥。

       6、把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀，再倒入芒果泥，充分搅拌均匀。

       7、倒入容器中放入冰箱冷冻，冷冻3小时后。每隔半小时拿出搅拌一次，使其没有冰渣，搅拌2、3次即可。

       贴心建议：

       1、同样的方法，也可以换成别的你喜好的水果口味，加奥利奥饼干的也很好吃呢

       2、冰淇淋冻好后不能完全化了再冻上，否则吃起来就会有小冰渣，买的冰淇淋也是同样的道理。

       二、皇冠冰淇淋

       主料：适合个人口味的八喜冰淇淋

       配料：新鲜水果如香蕉、猕猴桃等；果汁，一般是樱桃汁；鲜奶油何华夫饼。

       制作：

       1、将八喜冰淇做成球状，盛入冰淇淋杯中2个；

       2、将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上（根据个人口味调放）；

       3、香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上；

       4、最后插上华夫饼作为点缀。

       特点：色泽鲜艳，水果味浓。

       三、苹果冰淇淋

       材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶两瓶。

       工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

       特点：果香味浓，滋味可口。

       四、奶油冰淇淋

       原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。

       具体做法：

       1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；

       2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；

       3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；

       4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；

       5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。

       五、巧克力冰淇淋

       材料：蛋黄2个、糖15克（可随自己的口味放）牛奶300ml、可可粉5-10克（也可不加可可粉，做原味的）

       做法：

       1.牛奶小火煮开；

       2.蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行）；

       3.煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀（煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入，搅拌均匀，尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了，会有颗粒感的）；

       4.混合液小火煮开，注意搅拌，大概1-2分钟以后即可关火（有的人做冰激凌是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的）；

       5.晾凉后放入冰箱冷冻，每半个小时再搅拌一次，2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了。

       好了，今天关于“自制冰激凌的做法和配方”的探讨就到这里了。希望大家能够对“自制冰激凌的做法和配方”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。