刀鱼的做法大全_刀鱼的做法大全家常

刀鱼的做法大全_刀鱼的做法大全家常

       作为一名AI机器人，我可以提供与刀鱼的做法大全相关的各种信息和建议，包括最新的研究成果和实践经验。

1.红烧刀鱼家庭做法

2.刀鱼的好吃做法

3.清炸黄河刀鱼的家常做法大全怎么做好吃

4.怎么做熏刀鱼，最正宗熏刀鱼的做法大全，熏刀鱼的家常

5.刀鱼的做法大全家常

红烧刀鱼家庭做法

       红烧刀鱼家庭做法步骤如下：

步骤1：将新鲜的带鱼处理干净后切成几段，然后将刀鱼的中段部位用刀斜切几刀，但不能切断，两面都要切几刀，这样做的目的是让鱼肉充分入味。

步骤2：大蒜拍扁、姜切片，葱斜切小段，花椒和八角少量即可。

步骤3：香菜洗净，胡萝卜洗净去皮。

步骤4：炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中爆出香味，将带鱼中段放入锅中。

步骤5：小火将带鱼两面都要煎成金**，将葱、姜和大蒜放入锅中，放入黄酒，要贴着锅边转圈倒入，放入米醋，也要贴着锅边转圈倒入，放入适量的淡味生抽，用量根据自己想要的颜色来调整。

步骤6：然后放入适量水，要根据鱼的多少、大小来调整用量，加入水之后将炒锅摇动几下，让调味汁和鱼均匀混合一下。

步骤7：将汤汁收浓一些即可，将鱼装入盘中，放入香菜和胡萝卜丝就可以食用了。

红烧刀鱼

       红烧刀鱼是用带鱼制作的一道家常菜，鱼肉嫩体肥、味道鲜美，鱼肉的细腻香嫩加上料汁的鲜美使这道海鲜菜深受家人的喜爱。红烧刀鱼相比清蒸刀鱼，不是单一的鲜味了，更多了鲜甜味。

刀鱼的好吃做法

       简介

       兰琪唐格?原创于2015-01-23

       未经允许，不得转载!

       这道菜是我们东北冬天的家常菜，在寒冷的冬天炖上一锅刀鱼炖豆腐，鱼香配上东北大豆腐简直就是绝配，热气腾腾的刀鱼炖豆腐一上饭桌把寒冷驱散的无影踪！

       步骤

       1.刀鱼洗净切段

       2.豆腐切块

       3.葱，姜，干辣椒（根据个人口味可以不放）切段，3瓣大料

       4.酱油，醋，白糖，盐适量

       5.刀鱼放在屋里煎一下，成金**即可

       6.把准备的材料(除豆腐外)都放到锅里

       7.锅里加水，把鱼没（muo）过来即可

       8.水开了放进去豆腐，炖15～20分钟，汤收的差不多就行

       9.出锅了，一盘热气腾腾香气四溢的刀鱼炖豆腐就好了

清炸黄河刀鱼的家常做法大全怎么做好吃

       

       药理研究发现，鲚鱼所含之锌，能使血中抗感染淋巴细胞增加，临床也证实刀鱼有益于人体对化疗的耐受力。下面是我给你整理的刀鱼好吃做法。

        一、香酥

       材料

       刀鱼，淀粉，盐，生抽，料酒，葱姜，胡椒粉

       

       做法

       1.刀鱼也叫是带鱼去头去内脏洗净后切小段。加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜片，葱段腌制半小时。

       2.腌好后，把带鱼两面粘上干淀粉，按实不掉粉为止。

       3.煎锅里加些油，烧至七成熟时把粘好淀粉的刀鱼放到锅内煎透至两面金黄即可。

       小诀窍

       锅要烧热后再下油，这样不易粘锅。

       带鱼外面的银色物质不要去掉，那是卵磷脂，对身体有好处，而且不腥，腥得部分是肚子里的黑膜，一定要洗净去掉。

       外面裹上淀粉也是为了尽量不破坏外面的卵磷脂。

        二、泰汁刀鱼的做法的好吃做法

       材料

       食材：海和深海无骨刀鱼500g

       调料：生粉50g，盐，葱花，姜末，姜片，蒜片少许，白醋，白糖，泰椒汁

       做法

       1、刀鱼解冻切成5公分段，加入少许盐腌制入底味。

       2、刀鱼片均匀裹上生粉。

       3、油锅烧至七八成热逐片下入锅中，炸至金**捞出装盘备用。

       4、锅中留底油，葱花、姜末、蒜片爆出香味。泰椒汁微炒加入高汤、白醋、白糖、盐少许待开锅。溼生粉勾芡收汁，浇在装盘的刀鱼上即可。

        三、清汤刀鱼面的好吃做法

       材料

       长江刀鱼1000克，南瓜、高汤、淀粉、蛋清、盐、味精、葱姜汁各适量

       做法

       1、将刀鱼洗净，去皮和刺，用刀背剁成鱼蓉，加入葱姜汁、蛋清，搅上劲，在温水中挤成鱼面备用。

       2、炒锅上火，加高汤及调料，下入鱼面，待鱼面浮起即起锅，盛入用南瓜刻好的盅内即成。

        四、彩虹鱼丁的好吃做法

       材料

       主料：加吉鱼300克，

       辅料：柿子椒100克，青椒50克，

       调料：姜5克，白酒10克，盐6克，豌豆淀粉8克，味精2克，胡椒粉4克，香油5克，植物油20克

       做法

       1.加吉鱼，宰杀，清洗干净;

       2.鱼切成大丁形状;

       3.鱼块加白酒5克、盐3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，搅拌均匀后待用;

       4.青、红椒切小丁;

       5.姜切片;

       6.炒锅放入适量油烧热，放入鱼丁翻炒至熟，捞起沥干油;

       7.炒锅留油5克烧热，放入红椒、青椒、姜及盐2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均匀;

       8.最后加入少许淀粉水勾成薄芡即可。

怎么做熏刀鱼，最正宗熏刀鱼的做法大全，熏刀鱼的家常

       菜名清炸黄河刀鱼

       所属菜系鲁菜

       特点色泽金黄，外香脆，里鲜嫩，用花椒盐蘸食滋味更好。

       原料黄河刀鱼1000克。 精白面粉25克。绍酒20克、精盐5克、花生油200克、花椒盐10克。

       制作过程将刀鱼从口中取出内脏，去净鳃冲洗干净，加绍酒、精盐腋渍入味，炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热（约150℃）时，将刀鱼均匀地沾上一层精白面粉，放入油锅中炸至微**捞出，待油温升高至九成热（约220℃）时，投入已炸过的刀鱼炸呈金**时捞出装盘，外带花椒盐上桌即成。

刀鱼的做法大全家常

       材料：冻刀鱼900克，葱，姜片?

       炸油：花生油适量。

       调味料：糖35克，五香面1.5盐匙，盐5克，生抽50克，料酒30克，水450克，香油。

       正宗熏刀鱼的做法：

       将刀鱼外表修剪干净，用水冲净。 ?

       2.剪成约寸长的段，将鱼肚清理干净。

       3.将葱，姜片放入鱼盆中，倒入料酒腌制2小时左右。

       4.将调味料除香油外放入汤锅中，拌匀后烧开关火，滴入香油备用。

       5.将鱼块用厨房纸擦干水分。 ?6.坐热锅倒入花生油。

       7.油温以插入筷子周围冒泡时开炸。

       8.炸至两面金黄时捞出，放入熏汁儿中浸泡。

       9.全部炸完后将腌鱼时的葱，姜片也放入鱼锅中，大火烧开后转小火。

       10.盖盖焅到收汁儿时关火，用筷子轻轻起出装盘即可。

       小贴士：

       鱼未化冻时冲洗，剪片为好。

       熏汁儿的味道随自己喜好了，汁儿的量要没过鱼块，不足加水调节。

       小火焅汁的后半段不要离开，不时的晃动一下锅，以免糊底。

       焅汁儿开始时用的是汤锅，觉得锅有点小，后来倒在炒锅里。

       1、焖刀鱼：刀鱼去头去内脏切成寸段。葱姜用水泡十分钟备用。将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。入油锅煎至两面焦黄。加入葱姜水。加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。转中小火收汁。出锅后撒葱花点缀。

       　2、炸刀鱼：刀鱼泡软洗净去除内脏，切断控干水分备用。葱姜蒜提前切好。准备适量的淀粉，锅中放油烧八成热，把每块带鱼均匀裹上淀粉后入锅炸到两面金黄即可捞出备用。锅中放适量油烧热，放入花椒，八角，茴香，干辣椒，中火炒出香味后放入葱姜蒜继续翻炒出香味，放白糖2勺，生抽3勺，料酒2勺、白酒1勺。蚝油2勺。老抽1勺。醋7勺。大火炒出香味。把带鱼放入锅中，中火炖3分钟加入开水，没过带鱼加入适量的盐，全程中火炖，直到汤汁剩余多少自己满意为止即可关火。

       　3、糖醋刀鱼的做法：刀鱼洗净去肠后，切成适应块，加入料酒和酱油腌半个小时左右。准备好姜和蒜，准备面粉，净刀鱼两面均匀涂上面粉，锅内放入适量底油。大火油开后，转小火，将裹满面粉的刀鱼下锅煎炸，两面分别炸到金**即可。将炸好的刀鱼装盘待用，另起油锅，放入姜，蒜，煸炒。将炸好的刀鱼放入锅内，加入盐、鸡精、十三香燔炒。加入适量的水，小火慢炖10分钟左右，10分钟后，起锅加入适量糖。加适量醋，大火收汁，完成。

       　4、作为“长江三鲜”之一的刀鱼，具有极高的营养价值。每100克刀鱼就含有18.4克蛋白质和4.6克脂肪，另外还含有磷、铁、钙、锌、镁及维生素A、B1、B2等多种营养成分。

       非常高兴能与大家分享这些有关“刀鱼的做法大全”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。