菠萝鱼怎么做好吃，菠萝鱼的家常做法

菠萝鱼的做法

1、把鱼肉从鱼身上片下来，改麦穗花刀，然后切成大片，用盐、料酒腌10-15分钟。

2、鱼腌好后，拍上红薯淀粉，鱼皮向下，放入6、7成热的油中炸熟。炸好后捞出，摆盘。

3、果珍加白糖和水，搅匀，倒入锅中，烧开，淋入水淀粉，把烧好的汁子浇在炸好的鱼肉上。外酥里嫩、酸甜开胃的波罗鱼就做好了。

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食材用料：

草鱼肉

葱

姜

蒜末

青椒

料酒

精盐

淀粉

白糖

果珍

蒜粉

菠萝鱼的做法

1.所有调料

2.草鱼一条

3.从鱼的背部切开

4.贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉

5.鱼肉剞十字交叉的直刀

6.切好的鱼再改成3大块

7.鱼肉加葱、姜、蒜粉

8.再往鱼肉里添加料酒、

9.再往鱼肉里添加精盐

10.调料添加完，码味后拍干粉糊

11.锅烧热后，加入色拉油，油烧至180℃时候

12.放入鱼块，炸至金黄色时捞出控油

13.锅上火，淋入少量油，放入葱姜煸香

14.放入葱姜后，改用小火，慢慢煸炒，葱姜煸香后加水

15.煮开后，用漏勺把葱姜末捞出

16.往熬好的葱姜水里倒入果珍

17.再往葱姜水里加入白糖、适量盐

18.最后用水淀粉勾薄芡，浓稠时加明油离火

19.最后将芡汁浇在鱼身上