红烧茄子的做法大全_红烧茄子的做法大全家常

红烧茄子的做法大全_红烧茄子的做法大全家常

       非常欢迎大家参与这个红烧茄子的做法大全问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题，并尽量给出多样化的观点和角度，以期能够启发大家的思考。

1.茄子这么做

2.红烧茄子的做法 最正宗的做法

3.好吃红烧茄子

4.红烧茄子

5.饭店红烧茄子怎么做_红烧茄子的4种做法

茄子这么做

       家常版红烧茄子

       食材：茄子1根，番茄1个，尖椒半个，葱花蒜末。

       做法

       1.调个料汁：少许盐、半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺番茄酱、1勺淀粉、小半碗清水搅匀。番茄、尖椒切片备用。

       2.茄子去皮切滚刀块加淀粉抓匀，起锅热油放入茄子炸至外焦里嫩盛出。

       3.留底油放入葱花，蒜末炒香，放入番茄块炒出汤汁，加入尖椒旺火翻炒均匀，倒入调好的料汁炒至浓稠收汁即可。

红烧茄子的做法 最正宗的做法

       我认为做法如下：

       1、茄子去皮切滚刀块，加盐腌出水分。

       2、将生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和清水搅拌成料汁。

       3、挤干茄子水分并加生粉抓匀，锅中加油放茄子翻炒。

       4、炒至茄子较软加蒜末，料汁小火慢炖，大火收汁出锅。

好吃红烧茄子

       红烧茄子的做法

       步骤step

       1

       首先将茄子切成小段，如下图所示。

       步骤step

       2

       然后将蒜和小葱切碎，如下图所示。

       步骤step

       3

       接着在一个碗中放入一小勺的料酒，两小勺的生抽，三小勺的醋，白糖三小勺，清水五小勺和一点淀粉，搅拌均匀，如下图所示。

       步骤step

       4

       然后将茄子炸成金黄，如下图所示。

       步骤step

       5

       接着锅中放入少许的油，加入一小勺的邯县豆瓣酱，如下图所示。

       步骤step

       6

       然后放入葱和蒜，翻炒均匀，如下图所示。

       步骤step

       7

       接着炒出红油后加入茄子翻炒均匀，如下图所示。

       步骤step

       8

       然后导入调好的料汁，翻炒三分钟就可以出锅了。

       步骤step

       9

       一道美味可口的红烧茄子就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家。记得关注小编，转发小编的作品。小编将一如既往的给大家提供美食教程，你的支持将是小编创作最大的动力。

       红烧茄子的成品图

红烧茄子

       红烧茄子

       食材：茄子、葱蒜、干辣椒、豆瓣酱

       做法：

       1、茄子洗净，滚刀切块，放入碗中加1勺盐抓拌均匀腌10分钟，清水洗净盐分，挤干水分，放淀粉抓拌均匀备用

       2、调料汁：碗中放入2勺生抽+1勺蚝油+1勺糖+1勺淀粉+小半碗清水拌匀备用

       3、锅中油热，倒入茄子，翻炒至茄子变软，加入葱蒜干辣椒、1勺豆瓣炒出香味，翻炒均匀倒入调好的料汁，大火翻炒收汁，撒上葱花即可

       tips：

       用盐腌制后要洗干净盐分，不然会咸！

饭店红烧茄子怎么做_红烧茄子的4种做法

       红烧茄子

       食材：茄子2根，葱花，蒜片，干辣椒，香菜。

       做法：1调个料汁：少许盐?半勺糖?2勺生抽?1勺老抽?2勺醋?1勺淀粉?半碗清水调匀。

       2茄子切条加淀粉抓匀，起锅热适量油放入茄子小火煎软盛出。

       3留底油爆香葱花、蒜片、干辣椒，倒入调好的料汁煮开后倒入茄子翻炒收汁，出锅前撒入香菜炒匀即可。

       　红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者，红烧茄子是饭店常见的一道菜肴，鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品，深受人们喜爱。你想知道怎么做出像饭店一样的红烧茄子吗？现在就由我来跟大家分享一下4种饭店的红烧茄子的做法。

       

饭店的红烧茄子做法一

红烧茄子的材料

       　主料：长茄子2条约500克，牛肉末50克(用猪肉也一样)

       　调料：蒜20克，姜10克，葱10克，花椒粒约20粒，豆瓣酱30克，酱油适量，醋少许，料酒少许，生粉少许

红烧茄子的做法

       　1、把茄子洗净从中间对剖开来，在表面切十字花底不切断。蒜切小粒，姜切小粒备用。

       　2、炒锅放少许油，把肉末炒香变微黄捞起备用。

       　3、锅内再放猪油(植物油也可以)，把茄子底贴在锅上，用小火慢慢煎至底变黄、茄身变软。

       　4、在锅中间用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒，放豆瓣酱炒香。

       　5、再加入肉末，倒入料酒、酱油、醋、半碗清水把茄子焖烂。

       　6、用生粉汁收芡起锅即可。

饭店的红烧茄子做法二

红烧茄子的材料

       　材料：长茄子500g、西红柿2个

       　调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油

红烧茄子的做法

       　1、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。

       　2、西红柿洗净微烫去皮，切块。焯后捞出。

       　3、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金**捞出。

       　4、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。

       　5、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。放入西红柿、茄子烧至入味。 用水淀粉勾芡即可。

饭店的红烧茄子做法三

红烧茄子的材料

       　茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐

红烧茄子的做法

       　1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。

       　2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

       　3.淀粉少许加入清水调汁。

       　4.锅内入油，比平常 炒菜 要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

       　5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。

       　6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。

       　7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

饭店的红烧茄子做法四

红烧茄子的材料

       　茄子、水发香菇、水发木耳、玉米芯、红萝卜、青豆、葱。

       　调料：

       　葱姜蒜末、醋、料酒、酱油、味精、糖、淀粉。

红烧茄子的做法

       　切葱花：先用小刀顺着葱纹周围划上几刀，再顶刀切。

       　处理茄子：

       　一、茄子先切厚圆片，切花刀，象划鱿鱼似的纹理。

       　二、翻转另一面，转30-45度，再切花刀。

       　三、然后斜刀切成块。

       　四、锅可多放些油，稍高温，炸成金**，

       　五、然后在水里过一过水。(偶没做这一步)

       　兑汁：碗里入料酒、酱油、糖、胡椒面、醋(可放可不放)、Mandarin Sauce (如没此酱，可选用蠔油、海鲜酱等代替)、水淀粉兑成碗汁。

       　上锅操作：

       　一、锅放少许油和盐，将青豆、玉米芯和红萝卜焯水;

       　二、再将水烧开，将木耳和冬菇粒稍作焯水;

       　三、起锅，锅热加油，倒入姜片葱白粒蒜片，爆香;

       　四、倒入木耳和冬菇，翻几翻;

       　五、再倒入青豆、玉米芯和红萝卜，点放精盐和少许糖，兜几下;

       　六、倒入碗汁和茄子，喷少许料酒，兜匀，撒上葱粒即可。

        红烧茄子的相关做法：

        1. 红烧茄子的做法

        2. 红烧茄子10种做法

        3. 6种红烧茄子的做法

        4. 红烧茄子的好吃做法

        5. 红烧茄子家常的做法

       好了，关于“红烧茄子的做法大全”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“红烧茄子的做法大全”，并从我的解答中获得一些启示。