酸萝卜鸭子汤的做法大全_酸萝卜鸭子汤的做法大全窍门

酸萝卜鸭子汤的做法大全_酸萝卜鸭子汤的做法大全窍门

       大家好，今天我来和大家聊一聊关于酸萝卜鸭子汤的做法大全的问题。在接下来的内容中，我会将我所了解的信息进行归纳整理，并与大家分享，让我们一起来看看吧。

1.如何炖酸萝卜鸭子汤？

2.酸萝卜老鸭汤怎么做

3.酸萝卜老鸭汤里的，酸萝卜是怎么做的

4.酸萝卜老鸭汤火锅的做法步骤图，怎么做好吃

如何炖酸萝卜鸭子汤？

       酸萝卜老鸭汤的做法

       食材用料

       老鸭 1/2只

       泡姜 1块

       老坛酸萝卜 6块（相当于新鲜的一整个）

       萝卜 1个

       料酒 10毫升

       姜片 4-6片

       干花椒 一小撮

       步骤：

       1、 准备主要食材。

       2、 锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。

       3、 敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。

       4、 捞出用温水洗净表面的浮沬。

       5、 放入炖锅中，加入足量的清水敞盖大火烧开，有浮沬用勺子撇掉。

       6、 老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。

       7、 盖盖转小火炖2-3个小时左右。

       8、 萝卜去皮切成条。

       9、 加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透。

       10、 盛出食用即可。

       

       小贴士

       1、鸭子一定要选老鸭，这样才耐炖且有食疗功效。

       2、老坛酸萝卜的多少要根据个人口味适量调整，也可以加1-2个泡辣椒提味。

       3、老坛酸萝卜盐味重，一般情况无需额外加盐，味重者自行调整。

       4、新鲜萝卜品种选择上：长萝卜、圆根萝卜或者青头萝卜都可以。

       

酸萝卜老鸭汤的做法

       食材用料

       鸭肉 半只

       山药 300克

       枸杞 少许

       酸萝卜 适量

       饮用水 适量

       葱 适量

       姜 一块

       花椒 10粒左右

       步骤：

       1、 老鸭半只。

       2、 将鸭洗干净剁成适中的小块，点火锅里置水放入鸭肉焯一下血水，另外一个炖煲也要同时加入适量饮用水烧沸。将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中。

       3、 准备的老坛酸萝卜，我是自己提前1个月泡好的酸萝卜，自己做的才吃得更放心。

       4、 准备下锅的配料。葱洗干净打成结，姜拍扁、花椒、今天的主角酸萝卜，还可以加入适量的泡椒。酸萝卜不需要太多。

       5、 炖煲放入鸭子煮沸以后放入所有的配料，盖上锅盖转入中火炖1～2小时左右。（可以多加一些水）

       6、 首先看鸭子熟没熟用筷子轻轻戳一下鸭肉，如果筷子戳得进那么代表鸭肉已经熟啦，这时再放入山药，盐、盖上锅盖再炖5分钟。（如果是自己在外面买的酸萝卜就不要放盐了，因为里面有盐啦。）

       7、 将枸杞洗干净，鸭肉炖好后再放枸杞，盖上盖焖2分钟再打开锅盖。（枸杞不用开火再炖，会破坏更多的营养。）

       8、 装盘后可以撒上少许的葱花，根据自己的喜好加。美味的鸭汤做好啦，可以端上桌开吃啦！汤、鲜、香，肉嫩吃了还想吃～～～

       

       小贴士

       盐不要过早的放，放太早鸭肉就柴啦！！注意盐的添加，因为酸萝卜里已经有盐啦！！

酸萝卜老鸭汤怎么做

       萝卜炖鸭汤做法还是很简单的，一道简单的家常营养汤，不过要注意的是鸭肉一定要焯一次水，去掉血腥味。另外翻炒鸭肉的时候一定要多翻炒一会，直到鸭肉皮肤泛黄，皮下脂肪大部分都溶解，这样吃起来鸭肉不腥而且不油腻。

       主料：鸭肉1500g 酸萝卜300g

       辅料：食用油适量 姜片 胡椒粉2勺 花椒3粒 葱花少许

       1，将鸭子洗净剁块，放沸水里煮约3-5分钟左右，目的是为了去除鸭子的腥味，煮好后用热水冲洗干净血沫，然后晾干备用。

       2，取出自家泡制的酸萝卜，用刀切成块。

       3，锅里加入油烧热，加入老姜，花椒炒香，倒入焯过水的鸭肉翻炒，翻炒至鸭肉皮下的脂肪变薄，鸭子皮差不多略微带**就起锅备用。

       4，炒过鸭子的锅留油放入酸萝卜翻炒2分钟，这样利于酸萝卜释放出味道。

       5，砂锅里加水放入炒好的鸭肉和酸萝卜，加入适量的胡椒粉。

       6，大火烧沸腾后舀去面上的浮沫，然后中小火炖2-3小时，直到将鸭肉炖软即可。

酸萝卜老鸭汤里的，酸萝卜是怎么做的

       酸萝卜老鸭汤做法如下：

       主料：鸭子1000克、酸萝卜500克。

       辅料：大葱1根、老姜5片、花椒5粒、小葱1根、食盐适量、油适量、砂锅1个、鸡精1勺、白胡椒粉1勺、香菜1根。

       1、将鸭子洗好后剁块，凉水入锅倒入些许料酒焯好后备用。

       2、热锅凉油，花椒粒煸炒后捞出。

       3、倒入葱姜。

       4、倒入焯过后的鸭块继续煸炒2分钟左右。

       5、倒入酸萝卜块继续煸炒2分钟左右。

       6、关火倒入砂锅小火1个半小时。

       7、出锅前倒入盐，白胡椒粉1勺和鸡精1勺放入香菜即可。

酸萝卜老鸭汤火锅的做法步骤图，怎么做好吃

       准备材料：白萝卜 2个、泡红椒?适量、醋?适量、冰糖 适量、姜 适量、花椒 适量。

       1、首先把准备好的萝卜用清水清洗干净，沥干水分。

       2、使用菜刀把萝卜切成条，撒盐拌匀，静置180分钟。

       3、锅内放油加热，放入适量的盐，生姜，花椒，醋，冰糖和水，翻炒均匀，大火煮开。

       4、煮开后关火进行冷却。

       5、把准备好的花椒水和泡椒放一起，用筷子搅拌均匀。

       6、腌好的萝卜条也放入进去。

       7、密封好玻璃瓶，放入冰箱72小时，完成。

       用料 ?

       酸萝卜

        300g

       老鸭

        500g

       泡姜

        适量

       泡椒

        适量

       白胡椒粉

        适量

       番茄

        一个

       花椒

        适量

       姜

        适量

       大葱

        适量

       盐

        适量

       枸杞

        适量

       酸萝卜老鸭汤火锅的做法 ?

       老鸭焯洗净后焯水（可以放一些料酒），沥干（焯后的水可以留着作为煮火锅时，后续加水用，当然，更加讲究的话，可以专门准备高汤）；切好大葱，姜，泡姜泡椒备用，酸萝卜切丝。

       将老鸭放到锅中，与姜片，花椒同炒一会儿（不需要放油），加入酸萝卜，泡姜泡椒，加水，煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。

       炖老鸭期间，将番茄切片，同时，可以准备吃火锅的其他配菜，调料等等啦，全凭个人喜好，想怎么吃怎么吃。这一次我准备了金针菇，木耳，手擀面片，香菜和葱。

       老鸭炖得差不多啦，开盖，放入番茄片，再煮十分钟左右，加盐，白胡椒粉，关火，把锅转移到电磁炉上，喝一口汤，嗯嗯，很香，开吃！

       好了，关于“酸萝卜鸭子汤的做法大全”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“酸萝卜鸭子汤的做法大全”，并从我的解答中获得一些启示。