老鸭粉丝汤的做法大全_老鸭粉丝汤的做法大全家常

老鸭粉丝汤的做法大全_老鸭粉丝汤的做法大全家常

       大家好，今天我想和大家聊一聊关于“老鸭粉丝汤的做法大全”的话题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了梳理，现在就让我们一起来交流吧。

1.老鸭粉丝汤怎么做去东莞哪里学做法配方

2.老鸭粉丝汤在哪学

3.老鸭粉丝汤的主料和辅料的制作

老鸭粉丝汤怎么做去东莞哪里学做法配方

       食材明细

       主料

       油豆腐100克

       粉丝50克

       鸭胗1个

       鸭旸适量

       鸭汤1碗

辅料

       香菜少许

       盐少许

       味精少许

       清淡口味

       煮工艺

       半小时耗时

       普通难度

       老鸭粉丝汤的做法步骤

       1

       粉丝浸泡洗净，油豆腐洗净，鸭胗切片，鸭肠切断

       2

       鸭汤煮开

       3

       把油豆腐放入鸭汤里煮3分钟

       4

       然后放鸭胗和鸭肠煮开

       5

       再放入粉丝煮开2分钟

       6

       放少许盐煮2分钟

       7

       最后许少许味精拌匀，出锅盛碗

老鸭粉丝汤在哪学

       老鸭粉丝汤的做法

       原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克

       辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋

       碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克

       做法：

       （1）取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；

       （2）在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。

       汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道

老鸭粉丝汤的主料和辅料的制作

       老鸭粉丝汤做法如下：

       方法 步骤

       1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻;

       2、鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，卷起就马上捞出;

       3、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入;

       4、接着放入泡发的粉丝，油豆腐，煮滚后将烫好的鸭肠放入;

       5、煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

       小贴士

       煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入，易熟的最后放入。

       老鸭粉丝汤的家常做法二

       老鸭粉丝汤食材准备

       鸭架，卤鸭杂，红薯粉丝，香菜，盐，味精。

       方法步骤

       1、鸭架入锅，加足量的冷水，大火烧开后转小火熬至汤浓白;

       2、粉丝提前泡软，鸭心，鸭肫切薄片，鸭肠切段，香菜切碎;

       3、鸭汤熬好后盛入碗中，加适量盐，味精;

       4、再在碗中放入鸭杂和香菜待用;

       5、另起锅，加水，将泡好的粉丝煮熟，捞出放入碗中即可。

       老鸭粉丝汤的家常做法

       老鸭粉丝汤食材准备

       鸭边腿1只，鸭胗6个，熟鸭肠250g，鸭血400g，粉丝150g，油豆腐100g，盐适量，葱姜适量，大料4个，花椒4g，桂皮1块，白酒5ml，胡椒粉3g，香菜适量，油辣椒适量，鸡精适量，香叶2片。

       方法步骤

       1、将鸭边腿和鸭胗洗净入开水中焯烫;

       2、再把鸭血切块，放入开水中煮上3分钟备用;

       3、锅中加适量的清水煮开放入大料，花椒，桂皮，葱段，香叶等调味料;

       4、加入白酒，放入鸭边腿和鸭胗，加盖大火煮上15分钟;

       5、然后关火加盖焖至40分钟;

       5、粉丝泡发备用，把煮好的鸭胗捞出切片，熟鸭肠切段，油豆腐切成三角块;

       6、把鸭汤盛入砂锅中，加入鸭血，加入油豆腐，再加适量的盐;

       7、加入胡椒粉煮上8分钟，然后加入粉丝，粉丝煮至透明加入鸡精关火;

       8、把汤盛入碗中，摆放上鸭胗，鸭肠，加入香菜和油辣椒即可食

       老鸭粉丝汤的制作技

       1、鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。

       2、鸭肫、鸭肠市场里都有售，一般都是处理干净的，买回家用盐和白醋再抓捏一下就可以了;

       3、人少的话，避免浪费，使用鸭边腿即可。

       老鸭粉丝汤

       主料：鸭血200克，鸭肠100克，鸭胗两个，油豆腐50克，粉丝一把，香菜适量，高汤一碗。

       辅料：香醋适量，葱段适量，生抽适量，胡椒粉适量，姜丝适量。

       做法

       1. 先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。

       　2. 锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

       3. 接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。

       4. 煮滚后将烫好的鸭肠放入。

       5. 鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

       小贴士

       1. 煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入。易熟的最后放入。

       2. 鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。

       老鸭粉丝汤

       主料：油豆腐(100克)， 粉丝(50克)，鸭胗(1个)，鸭旸(适量)，鸭汤(1碗)。

       做法

       1.粉丝浸泡洗净，油豆腐洗净，鸭胗切片，鸭肠切断。

        2.鸭汤煮开。

       3.把油豆腐放入鸭汤里煮3分钟。

       4.然后放鸭胗和鸭肠煮开。

       今天关于“老鸭粉丝汤的做法大全”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。