土豆烧排骨湘菜的做法_土豆烧排骨湘菜的做法大全

土豆烧排骨湘菜的做法_土豆烧排骨湘菜的做法大全

       土豆烧排骨湘菜的做法的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于土豆烧排骨湘菜的做法的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.湘菜家常菜齐心白做法

2.越吃越香解馋下饭的美食，都有哪些家常菜推荐？

3.怎么才能做好排骨

湘菜家常菜齐心白做法

       农家小炒肉

       主料：五花肉100g；瘦肉200g；

       辅料：大青椒100g；鸡精8g；酱油12g；植物油50g；十三香3g；盐4g

       做法：

       1、将五花肉、瘦肉切片，大青椒拍后剁块，蒜切片；

       2、锅置旺火，倒入植物油，放五花肉炸熟；

       3、加入青椒、蒜片煸炒；

       4、加入瘦肉片、酱油、鸡精、盐、十三香，翻炒至熟后装盘即可。

       干锅土豆片

        主料：五花肉80g；植物油40g；土豆400g

       辅料：干辣椒20g；盐3g；孜然粉3g；蚝油13g；鸡精2g；香油3g；豆瓣酱12g；辣妹子15g

       做法：

       1、将土豆去皮洗净，切成1厘米厚的片，煮熟；

       2、五花肉切片，蒜切片，葱切0.5厘米段，干辣椒切2厘米段；

       3、锅置旺火，倒入植物油，放入五花肉，煮熟的土豆片，放入干辣椒、辣妹子、耗油、豆瓣酱、盐煸炒；

       4、放入鸡精、孜然粉，翻炒后装入干锅，淋香油，撒上葱花即可。

       一品茄子

       主料：茄子400g；植物油180g；瘦肉20g；大红椒8g；香菇8g

       辅料：生粉5g；香葱3g；蒸鱼豉油8g；耗油10g；蒜米4g；盐2g；鸡精6g；白糖2g；生姜3g；香油2g

       做法：

       1、将茄子绿茎剪整齐洗净，从茎头下3厘米处竖着切四刀，瘦肉切末，青红椒切米，生姜、蒜米、香葱切末；

       2、锅置旺火倒入植物油烧热，放入切好的茄子炸熟；

       3、将锅烧热，倒入植物油，放肉末、生姜、葱、茄子煸炒，放入耗油、蒸鱼豉油、鸡精、少许盐翻炒；

       4、先将茄子捞出摆好，再捞出肉末淋上茄子表面，撒上香葱即可。

       巴掌牛肉

       主料：五花牛肉800g；青红椒各10g；牛油10g；香菜15g；

       辅料：三五30g；胡椒粉3g；阿香婆25g；鸡精8g；辣妹子25g；盐5g；干椒壳30g

       做法：

       1、将买回的新鲜五花牛肉切8厘米长5厘米宽的片，蒜去皮，姜切片，青红椒切4厘米长的筒，香菜洗净；

       2、锅置旺火，倒入牛油，放三五片生姜，放入牛肉片一起煸炒；

       3、放入干椒壳、辣妹子、阿香婆，加水转小火焖25分钟左右；

       4、挑出干椒壳，将牛肉放入烧热的锅，放入青红椒、鸡精、味精、盐、胡椒粉，翻炒后装入干锅，撒上香菜即可。

       香酥湘排

       主料：排骨500g；植物油150g

       辅料：香辣酥300g；料酒18g；鸡精6g；生粉20g；鸡蛋1个；盐5g；酱油8g

       做法：

       1、将排骨剁3厘米长块，放入盆中，加料酒、盐、酱油、生粉、鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟；

       2、锅置旺火，倒入植物油，油温80度左右，放入腌制好的排骨，扎熟捞出沥干；

       3、锅烧热，倒入炸好的排骨，加香辣酥、鸡精、香葱，煸炒后装入盘中即可。

越吃越香解馋下饭的美食，都有哪些家常菜推荐？

       素炒白菜粉条

       一盘白菜粉条，没有放肉，虽然觉得寡淡了一些，但是滑溜溜的粉条，筋道又入味。

       材料：红薯粉条1把，白菜四片，葱花，生抽，酱油，盐

       1. 红薯粉条冲洗一下，泡温水中；

       2. 白菜切细丝；

       3. 炒锅中倒适量植物油，葱花煸炒出香味；

       4. 将白菜丝倒入锅中翻炒变软；

       5. 倒入适量的生抽、酱油，生抽调味，酱油调色，也可以根据个人喜好加入其它的调味料；

       6. 待白菜丝上色后，倒入适量的热水；

       7. 水开后，将泡软的粉条入锅中；

       8. 根据口味加盐；

       9. 待粉条变得柔软了，就可以出锅了。

       肉末炒三丁

       好吃又快手的小炒菜，豌豆好吃，和胡萝卜、土豆一起搭配着做菜，不但颜色漂亮，让人食欲大开，更让营养翻倍，可以说是一道“黄金搭配”的下饭小炒。

       材料：豌豆1小碗，胡萝卜半根，土豆1个，肉馅60克，植物油少许，酱油少许，盐少许，大蒜末少许

       1. 豌豆剥掉外皮，准备一小碗就够；

       2. 胡萝卜、土豆刮掉外皮，洗净；

       3. 胡萝卜和土豆切小丁；

       4. 土豆用清水洗一下，防止炒的时间粘锅；

       5. 肉馅提前解冻，用鲜肉馅更好；

       6. 炒锅中倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色；

       7. 将豌豆、胡萝卜丁、土豆丁倒入锅中，不停翻炒，可加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟；

       8. 撒少许盐、倒入大蒜末，翻拌均匀，出锅。

       素烧鸡蛋番茄豆腐

       这盘小菜富含蛋白质，低脂，酸酸爽爽，豆腐的嫩滑，鸡蛋的香嫩，番茄的红润，只需要几分钟，一盘盘养眼又好吃的营养快手菜就出锅了。

       材料：嫩豆腐1块，大番茄1个，鸡蛋2个，油适量，盐少许，芦笋1根，水少许

       1. 材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄；

       2. 番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散；

       3. 炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块；

       4. 将豆腐倒入鸡蛋中，淋少许水增加汤汁；

       5. 将番茄块倒入锅中，轻轻混合均匀；

       6. 待汤汁煮开后，撒少许盐，撒一根芦笋末，红白绿黄，清新又好吃。

怎么才能做好排骨

       今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐！

香辣排骨是属于湘菜的一种，其做法经典。味道也是很独特，口感香脆，外脆内滑。

香辣排骨

       食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜

       做法：

       1.排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。

       2.切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。

       3.倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

糖醋脆皮豆腐是用嫩豆腐制作的一道家常菜。老豆腐（即北豆腐）含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

糖醋脆皮豆腐

       材料：老豆腐400g、醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖12g、水淀粉15ml、芝麻适量、葱花2颗。

       做法：

       1、老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分或者可以用厨房纸巾拭干水分。

       2、取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整。最后加入淀粉和少量的水，搅拌均匀。

       3、开火，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐。

       4、一面煎黄后，翻面煎另一面，豆腐全部煎好后，盛出备用。

       5、锅里留底油，将煎好的豆腐，放进锅里，将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁即可出锅摆盘。

       6、撒白芝麻、葱花，美化后即可食用。

香菇炖豆腐是一道美食，制作原料主要有香菇、豆腐。

香菇炖豆腐

       食材配料；

       香菇，豆腐，姜，葱，盐，油，生抽，鸡精，淀粉。

       做法步骤；

       1.准备好食材；先把姜，葱清洗后，切碎。

       2.把香菇清洗后切成两半，豆腐清洗后切开。

       3.锅里倒水烧开，放豆腐焯水后捞出来控水。

       4.再倒入香菇焯水捞出来控干水分备用。

       5.锅里放油烧热，放姜翻炒出香味，倒入香菇翻炒。

       6.加入豆腐，盐，生抽，少量热水一起搅拌，焖5分钟。

       7.最后倒入淀粉勾芡，撒上葱花，鸡精大火翻炒均匀即可。

炒三丁是私家菜菜谱之一，以羊里脊为制作主料，炒三丁的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于咸鲜味。炒三丁制作提示本品有滑油过程，需备花生油约500克。

       1、鼓汁排骨

        材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

        做法:

        1、将排骨切成小块，飞水；

        2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；

        3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；

        4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。

        嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵~~~

       2、黄豆焖排骨

        材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐

        做法:

        1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；

        2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；

        3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；

        4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。

        排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。

       3、陈皮小排骨

        材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油

        做法：

        1、将陈皮泡水10分钟；

        2、将肋排切成小块，飞水；

        3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；

        4、用中火炸至金**起锅，沥油就可以吃了。

        陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～

       4、南瓜排骨盅

        材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油

        做法:

        1、将排骨切成小块，飞水；

        2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；

        3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；

        4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；

        5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；

        6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。

        南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~

       5、蒜香排骨

        材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油

        做法:

        1、肋排洗干净后，飞水；

        2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；

        3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；

        4、将油锅烧热，放入排骨；

        5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。

        蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯

       6、粉蒸排骨

        材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐

        做法:

        1、将排骨切小块，飞水；

        2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；

        3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。

        如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。

        7、农家小炒骨

        材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油

        做法:

        1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；

        2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；

        3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；

        4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。

       8、香烤排骨

        材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油

        做法：

        1、将排骨洗净飞水；

        2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；

        3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；

        4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。

       9、苦瓜酿排骨

        材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐

        做法:

        1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；

        2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；

        3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；

        4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；

        5、将排骨酿入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。

       10、苦瓜炒排骨

        材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐

        做法:

        1、将排骨切成小块，飞水；

        2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；

        3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；

        4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；

        5、放少许盐，起锅即可。

       11、糖醋菠萝骨

        材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜

        做法:

        1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；

        2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；

        3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥**起锅；

        4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；

        5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。

        12、香辣椒丝排骨

        材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油

        做法:

        1、将排骨切成小块，飞水；

        2、青、红辣椒分别切丝；

        3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；

        4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。

        13、萝卜焖排骨

        材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油

        做法:

        1、将排骨切成小块，飞水；

        2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；

        3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；

        4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；

        5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。

       14、萝卜排骨盅

        材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油

        做法:

        1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；

        2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；

        3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；

        4、将排骨酿入萝卜内，清蒸30分钟即可。

       15、清蒸香芋排骨

        材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐

        做法:

        1、将排骨切成3cm小块，飞水；

        2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；

        3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；

        4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。

        芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了！

       16、鲜草菇炒排骨

        材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

        做法:

        1、将排骨切成小块，飞水；

        2、草菇切开两半；

        3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；

        4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。

        17、锡纸包骨

        材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉

        做法：

        1、将排骨切成小块，飞水；

        2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；

        3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；

        4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。

        18、酸笋排骨煲

        材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

        做法:

        1、将排骨切成3cm的小段，飞水；

        2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；

        3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；

        4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。

        第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。

        19、红酒烩排骨

        材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

        做法:

        1、将排骨飞水；

        2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；

        3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；

        4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。

        煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。

        20、清香柠檬骨

        材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

        做法:

        1、将排骨飞水后 ，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；

        2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；

        3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。

        看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。

       21 豉汁蒸排骨

        原材料：小排300克、蒜3瓣、姜2片、青椒1/4只、葱半颗

        调味料：干豆豉1汤匙（15g）、黄酒1茶匙（5ml)、生抽1汤匙（15ml）、白糖1汤匙（15g）、盐1/2 茶匙（5ml)、油1汤匙（15ml）

        做 法：

        1.小排骨用冷水洗净，沥干水分后剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用。

        2.蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。红灯笼椒切成0.3cm见方的小粒备用。

        3.中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。

        4.将炒好的材料放入装有排骨小快的大碗中，加入红灯笼椒粒、绍兴黄酒、生抽、白砂糖、盐搅拌均匀，用保鲜膜包好，腌制15-30分钟。

        5。将腌制好的排骨平铺在盘子里，撒上香葱花。这里使用的盘子最好不要过深，以免排骨受热不均匀。

        6.大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖蒸15—20分钟。

        心得体会：

        1.排骨要选择带脆骨的小排，这部分很鲜嫩，也带有一些油脂，蒸出来很滑。

        2.盘子不可以太深，平一些，可以很快蒸熟。

        3.豆豉很咸，生抽也很咸，因此放咸盐的时候要注意了。

        4.尽可能的还是用香葱，北方的大葱应该是不如香葱合适。

       芳香排骨

        原料：

        猪排骨1斤、葱3棵、老姜1块、酱油一大匙5、五香粉一匙、熟芝麻一大匙、香油1小匙、盐、味精适量、汤或水一汤匙

        做法：

        1.排骨洗净斩断飞水捞出；葱切段，姜切片。

        2.将飞过水的排骨用水冲去表面浮沫，然后放沸水煮20分钟（换一锅水重新烧开哦）。

        3、将煮好的排骨捞出装碗放酱油，姜片，盐，拌匀码味约30分钟 。

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        5、锅内放油烧至7成熟，下排骨炸至微黄捞出备用。

        6、锅内放少许油，依次放入排骨、高汤（刚次第二遍煮排骨的汤啦）、五香粉、盐、鸡精，大火煮至汤汁收浓，淋少许香油，撒上白芝麻翻炒均匀即可出锅。

       腐乳排骨

        材料：

        猪小排400克、花生米100克、广式腐乳汁2汤匙(30ml)、沙茶酱2汤匙(30ml)、生抽2汤匙(30ml)、小红辣椒2根、香菜1根、淀粉1茶匙(5g)、嫩肉粉1茶匙(5g)、香油1茶匙(5ml)、盐1茶匙(5g)

        做法：

        1、将猪小排洗净剁成寸骨大小，用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、嫩肉粉、香油、盐搅拌均匀调成汁；将排骨腌制2小时；花生米洗净；小红辣椒洗净切成小段备用。

        2、将花生米放入煮锅中，加入冷水煮约20分钟至熟软，捞出备用。

        3、花生米铺满在盘子的底部，将腌好的猪小排平铺在花生米上，撒上小红辣椒段，放入蒸锅内，隔水蒸。

        4、大火蒸至锅开后，再继续蒸20分钟，筷子能轻易戳穿排骨肉就算熟了，取出香菜叶即可。

        小贴士：

        1、排骨一定要选猪小排才易腌入味，最好放一些嫩肉粉，蒸出来的肉就不会有柴的感觉。

        2、花生米要先煮熟，但不要煮太软，因为还有与排骨一起上锅蒸。

        3、排骨腌的时间越长越入味，最好能头天腌一个晚上，第二天蒸，味道更佳。

        4、腐乳汁和沙茶酱等调味料腌制过的排骨风味独特，蒸制后，浓香软烂，非常入味。

       红烧排骨

        材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖

        做法：

        1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。

        2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。

        3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。

        4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。

        5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。

        6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。

        7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。

       美味易做的红烧排骨

        1、准备草果、花椒、香叶、桂皮、大茴香、干辣椒、陈皮、鲜姜、大葱

        2、将调料放入袋中，或自己用纱布包裹。

        3、排骨用温水洗干净，放入料酒、姜片，少许盐腌片刻。

        1、将排骨放入油锅中炸至微黄，沥干油份捞出。

        2、锅内放少许油，将排骨放入翻炒，放适量老抽上色均匀。加入开水、调料包和葱段，煮开移至沙锅中，开小火一个小时左右即可。

        美味又简单的排骨，一次可以多做一些哦，放在冰箱里，想吃的时候跟土豆等自己喜欢的菜菜一起炖是个不错的主意哦：）

       秘制锡纸包排骨

        做法：

        1、将排骨洗净控干水分，用酱油、料酒、豉油鸡汁（即酱烧鸡翅汁）、嫩肉粉、蚝油、盐（其它的酱料中已经有咸味了，放少许调味即可）、鸡精、黑胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁跟排骨混合均匀，给排骨来个按摩，呵呵，这样才容易入味呢！

        将按摩好的排骨腌制1小时以上，时间充裕2—3小时以上当然更理想了！

        腌制制好的排骨

        2、将腌制好的排骨分别用锡纸包起来，摆入烤盘中。

       3、烤箱预热200度，放在烤箱上层烤15分钟，然后取出刷上腌制排骨剩余的酱汁再烤5分钟，最后将排骨放在烤架上，刷少许色拉油，烤至表面焦黄即可，大概10分钟.

       好了，今天关于“土豆烧排骨湘菜的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“土豆烧排骨湘菜的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。