宁夏羊肉做法_宁夏羊肉做法有几种

       大家好，今天我将为大家讲解宁夏羊肉做法的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.宁夏炒羊肉的做法

2.宁夏黄渠桥羊羔肉的做法？

3.爆炒宁夏滩羊肉的做法

4.羊肉怎么做好吃，宁夏手抓羊肉的家常做法

5.宁夏回族,烤全羊怎么做吧

宁夏炒羊肉的做法

       宁夏炒羊肉的做法

       爆炒大盘羊羔肉，是宁夏的一道特色菜肴。在以牛羊肉为主的少数民族地区，是回族同胞的拿手好菜及喜欢的菜肴。

       食材

       主料

       羊羔肉

       500克

       土豆

       一个

       细粉

       250克

       辅料

       青椒

       2个

       葱姜蒜

       少量

       尖椒

       3个

       盐

       适量

       料酒

       适量

       醋

       适量

       老抽

       适量

       生抽

       适量

       步骤

       1.粉条 泡制10分钟

       土豆 滚刀块

       青椒 切块

       羊羔肉 切块

       葱 姜 蒜 切好

       2.锅内放入适量油 待油热后 放入葱姜蒜 炒至**

       3.放入已经切好的羊羔肉 大火炒

       4.炒至肉块颜色泛黄

       5.加入适量水 盐 老抽 生抽焖10分钟

       6.加入土豆

       7.加入细粉

       8.加入青椒后 加入料酒 醋 盖锅盖焖25分钟

       9.特别步骤 可加入面片 一起焖熟

       10.焖 10分钟

       11.爆炒羊羔肉 完成

       小贴士

       1 大火爆炒后焖

       2 可加入自己喜欢的配菜

       3 喜欢吃辣的朋友可以加入豆瓣酱等

       向你推荐： 羊羔肉的做法 土豆的做法 细粉的做法

宁夏黄渠桥羊羔肉的做法？

正宗宁夏手抓羊肉做法如下：

       材料：羊肉、花椒、茴香籽、八角、桂皮、杏仁、陈皮、芝麻酱、腐乳汁、韭菜花、酱油、醋、大葱、白皮大蒜、辣椒粉，各适量。

       1、取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。

       2、取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，羊肉软烂即可关火，撒上小葱出锅。

爆炒宁夏滩羊肉的做法

       制作方法

       　 先将羊羔肉切成三厘米左右的方块，清水浸泡两小时，炒勺放於火上，倒入胡麻油适量，烧热后放入肉块煸炒八分钟，待羊羔肉呈棕红色时，再放入粉条、适量葱段、蒜苗、精盐、花椒水、酱油、姜片、辣椒片、香醋，然后再翻炒几下，加入高汤少许，加盖焖大约20分钟，出锅装盘。这道菜品的特点是：色、香、味、形俱佳，肥而不腻，色泽棕红，肉嫩味香。烹制好的优质羊羔肉，既有鸡肉的清香，又有兔肉的软嫩。另有传说，黄渠桥附近有口井水的PH值略呈碱性，在黄渠桥吃饭的外地人一般喝不习惯他们那里的白开水，味道比较涩，除非泡茶。但是就是这种水造就了黄渠桥的羊羔肉，黄渠桥的羊羔肉在切好以后需在这种水中冷浸除去血水，泡过的羊羔肉不但全无膻味，而且肉质鲜嫩无比。

       营养价值 制作方法

       　 先将羊羔肉切成三厘米左右的方块，清水浸泡两小时，炒勺放於火上，倒入胡麻油适量，烧热后放入肉块煸炒八分钟，待羊羔肉呈棕红色时，再放入粉条、适量葱段、蒜苗、精盐、花椒水、酱油、姜片、辣椒片、香醋，然后再翻炒几下，加入高汤少许，加盖焖大约20分钟，出锅装盘。这道菜品的特点是：色、香、味、形俱佳，肥而不腻，色泽棕红，肉嫩味香。烹制好的优质羊羔肉，既有鸡肉的清香，又有兔肉的软嫩。另有传说，黄渠桥附近有口井水的PH值略呈碱性，在黄渠桥吃饭的外地人一般喝不习惯他们那里的白开水，味道比较涩，除非泡茶。但是就是这种水造就了黄渠桥的羊羔肉，黄渠桥的羊羔肉在切好以后需在这种水中冷浸除去血水，泡过的羊羔肉不但全无膻味，而且肉质鲜嫩无比。

       编辑本段 营养价值

       　 羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

       　 羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊肉怎么做好吃，宁夏手抓羊肉的家常做法

       羊肉是我们主要食用肉类之一，羊肉比较细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，所以也是冬季进补佳品。宁夏滩羊肉的做法也有很多种

       爆炒宁夏滩羊肉的做法

       原料：

       羊肉片250克、大葱1根、酱油15ml、米醋15ml、白糖8克、盐5克、香菜一小把。

       做法：

       1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用;

       2、油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒;

       3、看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白;

       4、羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

宁夏回族,烤全羊怎么做吧

       步骤

       宁夏手抓羊肉的做法步骤11.羊排斩块，加入一勺料酒清水泡一小时去除血水

       宁夏手抓羊肉的做法步骤22.锅中放水，将羊肉放入水中烧开煮几分钟。

       宁夏手抓羊肉的做法步骤33.捞出清水洗干净。

       宁夏手抓羊肉的做法步骤44.高压锅放水没过羊肉，

       宁夏手抓羊肉的做法步骤55.将花椒，桂皮，丁香，小茴香装进调料盒内。

       宁夏手抓羊肉的做法步骤66.把生姜，调料盒，一片橙皮放入烧开后压半小时肉烂脱骨即可。

       宁夏手抓羊肉的做法步骤77.吃之前一定不能忘最能提味的花椒盐只要撒上一点点，羊肉的香味立马呈现出来。

       宁夏手抓羊肉的做法步骤88.吃羊肉不能忘了喝汤，原汤放入点盐调味，撒上点香菜，吃口肉，再喝口汤，感觉暖暖的，蛮爽吧

       主料辅料]

       羊羔1 只　香油l00 克　植物油1000 克　虾酱100 克　白酱油200 克　面酱100 克　大葱段250 克　花椒粉3 克　香菜100 克　胡椒粉2 克　白糖15 克

       [烹制方法]

       1）将羊宰杀后，使之伏在案上，从脊背把毛分向两边，用60℃的开水浇入，把羊毛刮洗干净。然后投入80℃的热水锅中，浸烫一下捞出，用白酱油擦抹于皮面，再用花椒水、胡椒水抹于羊腹腔内。

       2）用铁*将羊腹撑开，用两个铁钩分别钩住两条后腿，将植物油分两次抹于羊的表皮。俟炉膛烧热后，将羊挂入炉内，烤至金**，以熟为度。出炉后装入大盘内，上桌再片成薄片，随薄饼、葱段、虾酱（烧香油拌匀）、面酱（加白糖拌匀）、香菜而食。

       [工艺关键〕

       1.选料严格。羊羔宜在2 岁以下，重约15 公斤的当年羊羔为最佳。

       2.烤羊是完全依靠炉内底火和炉内壁反射的高温焖烤而成。蒙古族一般用野杏、桃、李、桦木和生长在沙漠中的扎格木等木炭作燃料。在烤的过程中，要随时从炉壁半腰的玻璃窗口或炉下口观察，调整火力，保持文而不烈，才能达到预期的目的。

       [风味特点〕

       1.“烤全羊”是内蒙、新疆、甘肃、青海等地的传统宴席名馔。蒙古族则称之为“吐鲁几卡瓦甫。

       ”据考证，远在10 万年前河套地区的鄂尔多斯人已经用火烤烧猎获的野兽，可见烤全羊的历史，可以追溯到远古时代。2000多年前周朝“八珍”之一的“炮牂”就是烤羊。《礼记·内则》载：取羊宰杀，挖去内脏，将红枣塞于腹中，外用芦苇裹住，再糊上一层粘土，放在火上烤。待外壳烧焦，即掰开。双手湿水，趁热摩净外壳上的灰膜，用米粉开浆粘在羊皮上，放入灭顶的油锅中炸香。然后取出，切成长块，配好香料，转放入小鼎中，置于大锅水中烧，开水不要浸过小鼎。三日三夜用小火炖之不停，最后取出上碟，用酱、醋之类佐料调味而食。其技艺之高，使人瞠目。由此观之，“烤全羊”与“炮牂”不无渊源关系。

       2.本菜上品，金红油亮，外焦里嫩，又酥又香，油而不腻，随薄饼、调料、香菜而食，别有风味

       今天关于“宁夏羊肉做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。