桃山皮月饼(桃山皮月饼的制作方法)

为什么叫桃山皮月饼

近些年来，大家吃腻了传统的月饼，尤其是调侃传统五仁月饼，所以去年开始，大家纷纷把月饼的喜好转向了冰皮月饼。

其实很多人不知道，冰皮月饼也有优劣之分，良心商家会用糯米粉、粘米粉等进行手工制作，比如去年热销的那间咖啡的冰皮月饼，而殊不知很多量产的商家为了保证薄利多销，会选用劣质甚至过期原料进行加工。

而冰皮月饼因为保质期短，往往也会因为储存方式的不当而发生变质……

于是今年开始流行了桃山皮月饼：

【什么叫桃山皮】

桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。

【如何区分桃山皮月饼的优劣】

有人想自己动手做月饼给家人吃，觉得放心保险，但是殊不知在第一步你们就犯了错误。在月饼研发阶段，我们就从某宝买了现成的桃山皮。做出来的月饼是酱紫的：

而这个是手工制作的桃山皮月饼的色泽:

可能您会说，第一个不是也很漂亮吗，色泽发亮，看着不错。

No No No 网上买到的桃山皮香料味道很重，而且不敢保证里面还添加了什么其他添加剂，否则怎么会那么便宜呢？

桃山皮月饼怎么做？

北海道3包牛奶桃皮

咖啡桃山皮1包

一点抹茶粉

少许南瓜冻干粉

少许紫薯冻干粉

绿豆沙，巧克力核桃，奶油芝士，榴莲馅。

几个蓝莓

桃皮月饼的做法

以牛奶桃皮绒为基础，加入冻干粉揉成皮团。桃皮月饼的第一步

称取35克馅和15克皮作为剂。第二步

或者用水果蓝莓馅，果酱都可以，总重量35g。第三步:记住，充皮比例是7:3，根据你的模具质量计算。比如我是50g的模具，那就35:15。如果是65g或者100g的模具，自己换算。第四步:将桃皮捏在手里的小锅里，放入馅料。桃皮月饼的5个步骤

用一个拇指拿住馅料，用另一个拇指把袋子推到网上。桃皮月饼的6个步骤

这样，推动袋子关闭。另一只手在拍照，所以不在画面里。第七步:如何自己补充桃山皮月饼

如果出现裂纹和暴露的裂缝，用周围的皮肤推压和覆盖。桃皮月饼的8个步骤

在模具里拍一点低粉，或者刷上油，放入团团和桃山皮月饼。第九步

有点压力，按。桃皮月饼的10个步骤

小心脱模，放置烤盘桃山皮月饼步骤11

第十二步:如何当当桃山皮月饼

你不需要刷你的马。烤箱预热180度，烤十分钟。桃皮月饼的13个步骤

蓝莓烤爆浆也可以配果酱。口味不同。桃皮月饼的第14步

非常吸引人。不。它很好吃而且不油腻。选择清爽的馅料。桃皮月饼的15个步骤

用一壶茶尝尝。桃皮月饼的16个步骤

技巧

之所以用牛奶桃皮绒做粉底，是因为它的柔软度最合适，皮软馅硬，粘性强。很多购买的馅料和皮太干，容易开裂，包起来麻烦，或者颜色特别。。。比如紫薯桃皮，抹茶桃皮，紫色，紫色，绿色，绿色，还不如自己上色。

桃子烤的时间短，不适合包蛋黄，蛋黄的红油透露出对颜色的影响。

面包机放玉米油，倒入炒好的白豆沙，揉半个小时！这原桃皮绒做好了！自制桃皮绒的做法

抹茶的口味可以根据自己的需要增加抹茶粉的用量。如果加了抹茶粉后觉得面团干了，可以加少量麦芽糖和油调和，但是要揉的完全均匀，才能放入馅料！

咖啡味桃皮绒的研制

我用的是80克原皮，6克卡布奇诺速溶咖啡粉，4克可可粉。首先我用4克油把可可粉和咖啡粉搅拌均匀，让咖啡粉里的糖适当溶解后再和白皮揉匀，直到细腻待用！自制桃皮绒的做法

准备好的白皮可以放冰箱保存。用密封袋，倒少量油！

制作过程中如果干了就不要加水，只要加少量的油揉匀就可以了！填好后放入烤箱170-180度烤10分钟，完全放凉，3天回油后食用。烤好后表面会正常一点，油会很润！我用的抹茶粉是青兰的！我每个做了50克，15克皮，35克馅。

为什么叫桃山皮月饼

近些年来，大家吃腻了传统的月饼，尤其是调侃传统五仁月饼，所以去年开始，大家纷纷把月饼的喜好转向了冰皮月饼。

其实很多人不知道，冰皮月饼也有优劣之分，良心商家会用糯米粉、粘米粉等进行手工制作，比如去年热销的那间咖啡的冰皮月饼，而殊不知很多量产的商家为了保证薄利多销，会选用劣质甚至过期原料进行加工。

而冰皮月饼因为保质期短，往往也会因为储存方式的不当而发生变质……

于是今年开始流行了桃山皮月饼：

【什么叫桃山皮】

桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。

【如何区分桃山皮月饼的优劣】

有人想自己动手做月饼给家人吃，觉得放心保险，但是殊不知在第一步你们就犯了错误。在月饼研发阶段，我们就从某宝买了现成的桃山皮。做出来的月饼是酱紫的：

而这个是手工制作的桃山皮月饼的色泽:

可能您会说，第一个不是也很漂亮吗，色泽发亮，看着不错。

No No No 网上买到的桃山皮香料味道很重，而且不敢保证里面还添加了什么其他添加剂，否则怎么会那么便宜呢？

桃山皮月饼怎么做？

北海道3包牛奶桃皮

咖啡桃山皮1包

一点抹茶粉

少许南瓜冻干粉

少许紫薯冻干粉

绿豆沙，巧克力核桃，奶油芝士，榴莲馅。

几个蓝莓

桃皮月饼的做法

以牛奶桃皮绒为基础，加入冻干粉揉成皮团。桃皮月饼的第一步

称取35克馅和15克皮作为剂。第二步

或者用水果蓝莓馅，果酱都可以，总重量35g。第三步:记住，充皮比例是7:3，根据你的模具质量计算。比如我是50g的模具，那就35:15。如果是65g或者100g的模具，自己换算。第四步:将桃皮捏在手里的小锅里，放入馅料。桃皮月饼的5个步骤

用一个拇指拿住馅料，用另一个拇指把袋子推到网上。桃皮月饼的6个步骤

这样，推动袋子关闭。另一只手在拍照，所以不在画面里。第七步:如何自己补充桃山皮月饼

如果出现裂纹和暴露的裂缝，用周围的皮肤推压和覆盖。桃皮月饼的8个步骤

在模具里拍一点低粉，或者刷上油，放入团团和桃山皮月饼。第九步

有点压力，按。桃皮月饼的10个步骤

小心脱模，放置烤盘桃山皮月饼步骤11

第十二步:如何当当桃山皮月饼

你不需要刷你的马。烤箱预热180度，烤十分钟。桃皮月饼的13个步骤

蓝莓烤爆浆也可以配果酱。口味不同。桃皮月饼的第14步

非常吸引人。不。它很好吃而且不油腻。选择清爽的馅料。桃皮月饼的15个步骤

用一壶茶尝尝。桃皮月饼的16个步骤

技巧

之所以用牛奶桃皮绒做粉底，是因为它的柔软度最合适，皮软馅硬，粘性强。很多购买的馅料和皮太干，容易开裂，包起来麻烦，或者颜色特别。。。比如紫薯桃皮，抹茶桃皮，紫色，紫色，绿色，绿色，还不如自己上色。

桃子烤的时间短，不适合包蛋黄，蛋黄的红油透露出对颜色的影响。

面包机放玉米油，倒入炒好的白豆沙，揉半个小时！这原桃皮绒做好了！自制桃皮绒的做法

抹茶的口味可以根据自己的需要增加抹茶粉的用量。如果加了抹茶粉后觉得面团干了，可以加少量麦芽糖和油调和，但是要揉的完全均匀，才能放入馅料！

咖啡味桃皮绒的研制

我用的是80克原皮，6克卡布奇诺速溶咖啡粉，4克可可粉。首先我用4克油把可可粉和咖啡粉搅拌均匀，让咖啡粉里的糖适当溶解后再和白皮揉匀，直到细腻待用！自制桃皮绒的做法

准备好的白皮可以放冰箱保存。用密封袋，倒少量油！

制作过程中如果干了就不要加水，只要加少量的油揉匀就可以了！填好后放入烤箱170-180度烤10分钟，完全放凉，3天回油后食用。烤好后表面会正常一点，油会很润！我用的抹茶粉是青兰的！我每个做了50克，15克皮，35克馅。