大闸蟹的做法大全家常_大闸蟹的做法大全家常做法

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       非常感谢大家聚集在这里共同探讨大闸蟹的做法大全家常的话题。这个问题集合涵盖了大闸蟹的做法大全家常的广泛内容，我将用我的知识和经验为大家提供全面而深入的回答。

1.大闸蟹怎么做好吃？

2.铁板烧螃蟹的家常做法大全怎么做好

3.螃蟹有哪几种做法

4.大闸蟹的做法大全

5.大闸蟹家常做法

6.大闸蟹怎么做好吃

大闸蟹怎么做好吃？

       答：一、做大闸蟹需要的食材： ?

       大闸蟹3只、姜1小块、大蒜2瓣、生抽15ml、香醋15ml、香油2滴。 ?

       二、大闸蟹的做法： ?

       1、将大闸蟹用干净的牙刷刷洗干净。 ?

       2、蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右。 ?

       3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。

       4、将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油混合均匀成蘸料备用。

       5、将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁就可以了。

铁板烧螃蟹的家常做法大全怎么做好

       清蒸大闸蟹

       原料：大闸蟹，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽，香醋，香油

       做法：

       1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

       2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

       3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

       4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

       5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

       香辣大闸蟹

       原料：大闸蟹两只、清水适量、色拉油油300克、豆瓣酱1大勺、香油3g、白糖5g、红尖椒1个、生抽、淀粉、江米酒适量

       做法：

       1、大闸蟹洗刷干净，切块。

       2、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一点要多粘一些淀粉。将蟹放入色拉油锅中炸至金**后捞出，大约2-3分钟

       3、锅内放底油，将姜片蒜片放入炒香后加入1大勺郫县豆瓣炒出红油。加入江米酒、白糖、生抽和一碗清水

       4、加入江米酒、白糖、生抽和一碗清水

       5、翻炒均匀，出锅前淋少许香油即可出锅

       大闸蟹粉丝煲

       原料：碗豆粉丝两把、大闸蟹一只、清水适量、油20克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、美极鲜味汁5克、蚝油5克

       做法：

       1、粉丝两把

       2、用温水泡发，沥去水份，煎断备用

       3、大闸蟹过开水烫死，清理干净，分成小块

       4、粉丝倒入煲中，加适量清水，加入油、盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜味汁、蚝油

       5、加入螃蟹，搅拌均匀

       6、盖上盖，中火煮至沸腾后，转小火再焖3分钟即可

       咖喱蟹

       原料：大闸蟹三四只、洋葱、面粉、姜、小葱适量、咖喱块、鱼露、椰浆、白胡椒粉

       方法：

       1、螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，加白酒，白胡椒粉和一点点盐拌匀

       2、咖喱块2块准备好

       3、洋葱半个切丝，小葱切段，姜切片

       4、将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉

       5、炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹

       6、翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油

       7、锅中留余油，爆香姜片，放入洋葱丝炒出香味

       8、加入高汤或开水煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝不用，放入咖喱块，中小火慢慢炒开

       9、调入椰浆和鱼露边煮边搅拌，放入螃蟹翻炒均匀

       10、中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小葱段拌匀即可

螃蟹有哪几种做法

       材料

       主料：螃蟹

       配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤

       做法

       1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。

       2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

       3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

       4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

       5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

       小诀窍

       1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。

       2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。

       3、如果没有高汤，可以放水。

       4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。

大闸蟹的做法大全

       清蒸螃蟹

       香辣蟹

       一.清蒸螃蟹

       主料:螃蟹 (1000克)

       辅料:厨具、蒸锅

       分类:热菜 原味 蒸 十分钟 简单难度

       1.螃蟹用刷子洗刷干净。

       2.用棉线把四边的脚捆住。

       3.锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。

       4.隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。

       5.把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可。

       小窍门：

       螃蟹属寒性，胃寒的朋友少吃些。

       二.香辣蟹

       主料:螃蟹 (1800克)

       辅料:厨具、炒锅

       分类:热菜 麻辣 炒 三刻钟 普通难度

       1.将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

       2.再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

       3.生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

       炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。

大闸蟹家常做法

       　固城湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。下面是我给你整理的大闸蟹的做法大全。

        一、清蒸大闸蟹的做法

       　材料

       　大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

       　做法

       　1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

       　2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

       　3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

       　4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

       　5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

       

        二、香辣大闸蟹的做法

       　材料

       　蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱

       　做法

       　1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。

       　2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

       　3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

       　4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

       　小诀窍

       　红亮鲜香，辣味悠长。当然，香辣蟹的做法有很多种，有不炸的，重要的是对自己的味口喽!

       　螃蟹好吃也要注意禁忌哦!

       　1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好;

       　2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;

       　3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

        三、双米藿香蒸大闸蟹的做法

       　 菜谱 简介 特点：口味香鲜，制作简单。

       　材料

       　大闸蟹1只(重约800克)，泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花30克。

       　做法

       　1、泰国糯米、东北珍珠香米洗净，放入盆中加清水(水以没过表面为好)浸泡12小时，加藿香(洗净)上笼大火蒸40分钟取出，去掉藿香后装入盘中。

       　2、大闸蟹洗净，放在大米上上笼大火蒸12分钟，取出后在盘周围撒上葱花即可。

       　小诀窍

       　1、制作关键：糯米和香米一定要浸泡后再蒸,这样做出的米饭口感更糯。

       　2、备注：这款菜肴在制作时并没有用到调料，故上桌后必须跟酱料汁让客人选择，至于酱料的品种可以任选，可以是红油、豉油，也可以是芥辣等。

        四、大闸蟹粉丝煲的做法

       　材料

       　主料：大闸蟹1只、粉丝1捆

       　配料：虾干20g、瑶柱20g、姜1块

       　调料：酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙

       　做法

       　1. 姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡;

       　2. 锅内放适量油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟;

       　3. 将蟹块翻面继续小火煎2分钟，加入姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟;

       　4. 放入泡好的粉丝;

       　5. 加入2汤勺酱油;

       　6. 加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可。

       　小诀窍

       　1. 大闸蟹也可用花蟹代替;

       　2. 可根据个人口味放入腊味或香菇提味;

       　3. XO酱的加入为增加风味，没有可省略。

大闸蟹怎么做好吃

       清蒸大闸蟹

       清蒸大闸蟹的用料

       大闸蟹 大红浙醋适量

       绍酒适量 姜适量

       盐适量

       清蒸大闸蟹的做法

       步骤1

       将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。

       步骤2

       为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。

       步骤3

       将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。

       步骤4

       放好后再在最上面码放一片姜片。

       步骤5

       上锅上汽蒸10分钟即可出锅。

       步骤6

       将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。

       香辣大闸蟹

       材料

       蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱

       做法

       1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。

       2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

       3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

       4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

       麻油大闸蟹

       材料

       大闸蟹三只姜末一大块蒜末五颗葱花两根辣椒(不吃辣可免)两条香油一大匙黑麻油一大匙紫苏三片高粱(米酒也可)量米杯一杯开水(量米杯)一杯味霖一小匙盐酌量

       做法

       1

       准备食材:姜，蒜，辣椒切成细末，青葱切好

       2

       热锅加入一大匙的"香油"放入姜，蒜，辣椒炒香

       3

       再加入水与高粱，放入大闸蟹，紫苏，黑麻油煮沸腾后，请盖上锅盖(转中小火)闷煮15分钟即可喔(记得背部朝下喔)

       4

       15分钟后先将大闸蟹取出再放入葱花，调味拌匀即可

       5

       盛盘快点上桌享用

       香焖大闸蟹

       材料

       大闸蟹两只，花生油几滴

       做法

       1.用刷子将大闸蟹刷干净备用，电饭锅洗净擦干水，滴几滴花生油烧一分钟；

       2.放入大闸蟹，盖上电饭锅至煮饭档；

       3.焖至20分钟即可。

       大闸蟹好吃的做法有清蒸大闸蟹、香辣大闸蟹、爆炒大闸蟹、蒜蓉大闸蟹、盐焗大闸蟹。

       1、清蒸大闸蟹：将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右即可。

       2、香辣大闸蟹：底油小心放入腌制好的并拍上一层干淀粉的蟹块，中小火炸至表面金红、蟹黄凝固时控油沥出备用，另起一锅，油热后倒入小米辣、老姜、大葱片，蒜碎爆香后，放入小茴香、干辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味，倒入大闸蟹翻炒均匀即可。

       3、爆炒大闸蟹：热油，放有玉米淀粉的那面，去炸一下，把黄固定一下，炒的时候不会散，用剩下的油爆香蒜米，姜，然后下大葱，翻炒，然后下大闸蟹，然后淋一圈料酒，翻炒即可。

       4、蒜蓉大闸蟹：热锅烧油，蒜蓉姜末炒香，下螃蟹翻炒，依次加生抽、白糖、少量盐、豆掰酱，上锅盖，焖烧，收汁即可。

       5、盐焗大闸蟹：锅内倒入粗盐中小火炒至微黄，放入所有香料炒出香味，盛出三分之二粗盐，放入清洗好的大闸蟹，肚子朝上，避免蟹黄流出，把盛出的粗盐覆盖住大闸蟹，小火焗20分钟即可。

       今天的讨论已经涵盖了“大闸蟹的做法大全家常”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。