山药海鲜汤_山药海鲜汤的做法大全家常菜

山药海鲜汤_山药海鲜汤的做法大全家常菜

       大家好，今天我想和大家分享一下我对“山药海鲜汤”的理解。为了让大家更深入地了解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来探讨吧。

1.鲍鱼炖汤的做法有哪几种

2.山药能和虾仁一起吃吗

3.淮山可以和什么一起煮汤？

鲍鱼炖汤的做法有哪几种

       很多人都吃过鲍鱼，但你吃过鲍鱼汤吗？众所周知，鲍鱼是一种高端食材。如果用鲍鱼熬一锅汤，汤会更鲜。今天陈妈妈就给大家分享六个鲍鱼汤，可补不可干~第一段:胡爱山鲍鱼和猪胗。[功效]能明目，滋阴补肾，平肝清热。[成分]山药50g，鲜鲍鱼约550g，猪半斤，陈皮1片，生姜2片，水1800ml。[实践]1.将山药放入水中浸泡15-20分钟；2.鲍鱼壳用牙刷彻底清洗干净(去除内脏)；3.猪在水里飞；4.将陈皮浸泡，用刀背去掉胶囊；5.将所有材料放入锅中，加水煮沸，转中火2.5小时即可完成。第二段:鲍鱼无花果瘦肉汤[功效]滋阴滋补。[成分]鲍鱼6个，胡萝卜2根，葫芦2个，瘦肉(30元左右)，无花果干适量，红螺头适量。[实践]1.鲍鱼去壳洗净，去肠；2.胡萝卜、南瓜、瘦肉洗净，切块；3.无花果干、红蜗牛头浸泡15分钟；4.水滚掉所有食材，中火滚30分钟，再转细火继续30分钟。加盐调味即可。[提示]鲍鱼最好带壳煮，有药用价值。第三节:鲍鱼阿胶炖鸡汤。[功效]滋阴平肝强肾。[成分]鲜鲍鱼6只、花胶2串、鸡架1个、猪肉6串、金华火腿5元、鲜山药8-10片、生姜5-6片、枸杞20粒、龙眼肉8-10粒、香浓酱1汤匙、盐适量、生粉适量。[实践]1.用刀撬出新鲜鲍鱼肉，加入生粉和盐腌制，然后取出肠子，再清洗干净，将泡好的胶质解冻；2.鸡架、猪肉、金华火腿清洗干净，然后切块。将鲜山药、生姜洗净后，切块；3.榛子、龙眼肉洗净；4.将所有材料放入锅中，然后加入香料和卤水，再加入清水至八分满，盖上盖子；将电饭锅里的水预热，放入炖锅里，盖上锅盖炖4个小时。5.入味后加盐调味，完成！第四段:蜜瓜蜗牛汤[功效]这个汤很香，很浓，很润，很适合干燥的秋冬！[成分]田螺1只、蜜瓜半个(不是蜜瓜)、鲍鱼8-10只、排骨(35元)、笋干适量、金华火腿少许、山药6-8片、果皮1片、枸杞适量、芡实适量。[实践]1.将切片用螺丝头洗净，蜜瓜去皮切大块，排骨淋水，干梗泡软，山药、枸杞、芡实、金华火腿泡10分钟左右，其余材料洗净；2.果皮泡好后，用刀刮掉胶囊。3.加入所有材料，卷起来，盖上盖子转小火，煮2.5小时。这期间要注意水量。如果水量减少，可以多加水。第五部分:新鲜胡爱山胡萝卜玉米鲍鱼汤[功效]滋阴，滋补，调节血压。[成分]鲜山药一斤，胡萝卜一两，玉米一块，Xi石鼓(40元)，鲍鱼八个，无花果适量，龙眼肉适量，南瓜半斤左右，玉竹一两。[实践]1、将各种材料清洗干净，将玉米分成3-4段，将胡萝卜和玉竹切片，将鲜山药切成段；2.鲍鱼、西施骨要先出水，记得放冷水里；3.先把果皮放冷水里，再放其他材料；4.水烧开后，放入鲜山药。、鲍鱼、西施骨，中火煮一小时，然后放南瓜，再小火炖两小时；5、加入少许盐调味，鲍鱼可以捞起用蚝油焯一下再做一道菜。[提示]记得用手套处理新鲜山药，因为山药粘液会刺激皮肤，会痒。第六部分:蘑菇番茄鲍鱼汤[功效]提高免疫力，补血益气。[成分]鲍鱼6个，海鲜香菇半盒，番茄1个，葱少许，香葱，淀粉，橄榄油1汤匙，糖，盐，鸡精，番茄酱，料酒。[练习1.锅内热油，放入适量葱花，炒至变软。2.然后倒入开水，加入适量料酒，等待汤汁沸腾；3.在淀粉中加入糖、盐、鸡精和适量的水，搅拌均匀。汤烧开后，放入鲍鱼，煮3分钟；4.然后加入番茄酱，勾芡，把汤煮开。

山药能和虾仁一起吃吗

       可以，他俩没什么禁忌。

龙虾

龙虾不能和维生素C食物一起吃

       虾类、蟹类等软甲壳类海鲜中都含有一定量的五价砷类化合物，而维生素C具有强效的氧化性，一起食用能将五价砷化合物氧化成三甲砷，产物就是平常说的砒霜，具有毒性，因此，在吃龙虾后的两小时内不宜过多是维生素C含量高的食物。

       常见的维生素C含量高的食物有：猕猴桃、刺梨、橘子、柚子、芒果、西红柿、柿子、红枣等。

龙虾不宜与高蛋白食物一起吃

       我们都知道，龙虾属于高蛋白食物，含有大量的优质蛋白，若是再同时摄入大量的高蛋白食物，容易增加胃肠以及肝肾负荷，尤其是消化功能欠佳、肝肾功能不好的人更不能这么吃，轻者腹胀、腹泻等消化不良，严重甚至引起肝肾衰竭。

       常见的高蛋白食物：牛奶、鸡蛋、豆浆、动物瘦肉等。

龙虾不宜与热性食物一起吃

       龙虾自身属于温热性的食物，在食用之后会增加胃肠的热气，若是再同时食用大量其他的热性性食物，会严重加重体内热气，上火症状。

       常见的热性食物有：狗肉、羊肉、韭菜、木瓜、山楂、槟榔等。

龙虾不宜与鞣酸类食物一起吃

       龙虾属于高钙、高蛋白食物，钙质和鞣酸发生反应，生成能以消化的钙质沉淀，降低小龙虾营养价值，还会增加尿路结石风险，而大量的蛋白质和肉质反应生成难以溶解的络合物，少量不影响健康，大量存在可形成胃石。

       常见的含鞣酸食物有：柿子、茶叶、葡萄、石榴、山楂等。

龙虾不宜和草酸食物一起吃

       龙虾中含有较多的钙质，和草酸会在胃肠内反应，生成难以溶解消化的草酸钙，降低食物的阴阳家价值，并且草酸钙是肾结石、前列腺结石的主要成分，有引起尿路结石的风险。

       常见含草酸高的食物有：菠菜、豆角、甜菜、巧克力、青椒、香菜、草莓、甘蓝菜科蔬菜等。

山药

       禁忌人群：山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

       适宜人群：一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

山药的相克与相宜

       山药+荞麦米：身体不适

       山药+鹿肉：生涩易便秘

       山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

       山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

       山药+香蕉：会导致腹痛

       山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

       山药+黄瓜：会降低营养价值

       山药+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

       山药+胡萝卜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

       山药+猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值

       山药+鲫鱼：会不利于营养物质吸收

       山药+油菜：会影响营养素的吸收

       山药+鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

       山药+鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

       山药+甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

       山药+碱性食物：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

       山药+鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

       山药+藻类：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

       宜搭 山药+玉米：可增强人体免疫力

       山药+薏米：可润肺益脾

       山药+燕麦：可健身益寿

       山药+芥蓝：可消暑

       山药+羊肚：可治疗脾胃虚弱

       山药+红枣：可补血养颜

       山药+杜仲：可强腰止痛

       山药+白果：可止血、收敛、养胃

       山药+芡实：可补益脾肾

       山药+银杏：可治疗淋浊

       山药+韭菜籽：可补肾助阳、益肾填精

       山药+面条：可治小儿脾胃虚弱

       山药+玉米面：可丰富营养

       山药+猪骨：可健脾和胃、补益虚损

       山药+小麦：可辅助治疗小儿脾胃虚弱

       山药+芝麻：可预防骨质疏松

       山药+枣（鲜）：健脾利胃

       山药+银耳：滋阴润肺

       山药+玉米：吸收更多的营养素

       山药+乌鸡：滋补佳品

       山药+鸡胗：治小儿脾虚疳积

       山药+莲子：健脾补肾

       山药+扁豆：补脾益肾

       山药+羊肉：可健脾胃

       山药+鸭肉：可滋阴润肺

       山药+鳗鱼：可治虚劳体弱

       山药+扁豆：可增强人体免疫力

       山药+南瓜：可提神补气、强肾健脾

       山药+葡萄：可补虚养身

       山药+鸭肉：补阴养肺

介绍几种山药和龙虾的做法

龙首山药锅

食材

       龙虾头1个，山药1斤，蛋豆腐1/2盒，高汤2斤，椰奶1罐，盐适量，味素适量

做法

       1.龙虾头切块；山药切块以滚水汆烫至熟备用。

       2.蛋豆腐切块后，放入热油中略炸一下后捞起沥干油脂备用。

       3.取一砂锅，依序放入作法1的龙虾头、山药块及作法2的蛋豆腐，再倒入高汤、椰奶煮至滚沸，最后加入所有调味料一调味即可。

芝士山药焗龙虾

食材

       生猛的加勒比海的龙虾，芝士片，牛油，香草（Oregano和Basil），蒜蓉

做法

       1.龙虾去素除爪放尿，中间破开清内庄。

       2.将准备好材料涂洒在上面。

       3.加上芝士片，放进烤箱，200度，烤20分钟。

       4.洒上几滴柠檬汁，请慢用。味道好极了

山药炒龙虾

食材

       龙虾仔 2 只，淮山山药 400 克，美人椒红绿各50 克，盐，干贝素（鸡粉），香油

       半个蛋清、少许生粉。

做法

       

       1.龙虾仔拨壳取肉，放半个鸡蛋清，加一点点生粉，放一点点盐搅拌匀腌制3分钟。

       2.山药去皮切成小段煮熟，煮的时间不要太长，刚刚熟就好。

       3.用不超过150°C的油把龙虾烫熟，不要把油倒掉，看下一步。

       4.在把切好的美人椒用油热一下。

       5.在锅里放一点点油，加入切配好的炒料、铁棍山药和龙虾仔肉。在放少许的鸡汁、干贝素（没有干贝素可以放鸡粉）、香油。翻炒均匀即可。

       6.剩余虾仔壳可以蒸熟做成自己喜欢的盘饰品。特别清淡素雅，喜欢的朋友可以试一下。

淮山可以和什么一起煮汤？

       淮山药和虾全是营养成分非常丰富的食材，由于有食物相克这一叫法，那麼淮山药和虾能一起吃吗？淮山药不可以和什么一起吃？下边一起来掌握一下！

       淮山药和虾能一起吃吗

       淮山药和虾不可以一起吃。

       淮山药是饮食搭配上较为普遍的食材，淮山药之中含有多种多样微量元素和维他命，常常服用能够补充人体所需要的营养成分和多种营养元素，而虾也是较为普遍的食材，淮山药和虾不适合配搭在一起服用，会非常容易造成腹痛，腹泻等病症。

       虾是宴桌子不能获得的人间美味，虾仁不但美味可口，且含营养成分十分高，是鱼、蛋、奶的好几倍乃至十几倍，值得一提的是，它也有提高人体免疫力、防止动脉硬化、减轻神经衰弱等作用，是营养成分美味可口的饮食搭配上品

       淮山药不可以和什么一起吃

       1、甘遂

       淮山药不可以与甘遂同食。淮山药健脾补血润肺止咳，甘遂峻下逐水，能刺激性肠道，提升胃肠功能，造成泻下功效，这二者功效是截然不同的，不能一起服食。

       2、偏碱药品

       淮山药不可以与偏碱药品同屏。淮山药中带有胃蛋白酶，当淮山药与偏碱药品同屏时，偏碱药品会使淮山药中的胃蛋白酶无效，降低山药的营养使用价值。

       3、虾

       淮山药不可以与虾同食。同食会造成腹痛、恶心想吐、呕吐等病症。

       4、鲫鱼

       淮山药忌与鲫鱼同吃。同食会造成腹痛、恶心想吐、呕吐等病症。

       5、牛肝

       淮山药与牛肝不可以一起吃。淮山药含有维他命C，牛肝中含铜、铁、锌等金属材料营养元素，维他命C遇金属离子，则加快空气氧化而毁坏，减少了营养成分，故食牛肝后，不适合食淮山药。

       6、草鱼

       淮山药忌与草鱼同吃。同食会造成腹痛、恶心想吐、呕吐等病症。

       7、丝瓜

       淮山药与丝瓜不可以同食。丝瓜中含维他命C溶解酶，若与淮山药同食，则淮山药中的维他命C会被溶解毁坏。

       一1、稀饭\x0d\将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。\x0d\\x0d\2、排骨山药\x0d\将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。\x0d\\x0d\3、山药莴笋炒虾球\x0d\将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片，虾仁在外面切一下，取出沙线。将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出，（注意时间不要过长，否则口感不脆）再将虾仁下锅略焯。起油锅，用葱姜蒜爆锅，加入山药、莴笋片和虾球翻炒，调好口味，淋几滴香油即可出锅装盘。\x0d\\x0d\4山药炖牛腩\x0d\特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。\x0d\备料时间：8分钟\x0d\烹调时间：25分钟\x0d\原料:山药、牛腩。\x0d\调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。\x0d\做法：\x0d\1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。\x0d\2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。\x0d\3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。\x0d\\x0d\5什锦山药粒\x0d\特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。\x0d\备料时间：5分钟\x0d\烹调时间：5分钟\x0d\原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。\x0d\调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。\x0d\做法：\x0d\1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。\x0d\2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。\x0d\3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。\x0d\4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。\x0d\\x0d\6山药熘肉片\x0d\特点：又滑又嫩，味道咸鲜。\x0d\备料时间：5分钟\x0d\烹调时间：5分钟\x0d\原料:山药、干木耳、猪里脊。\x0d\调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。\x0d\做法：\x0d\1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。\x0d\2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。\x0d\3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。\x0d\4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。\x0d\\x0d\7拔丝山药\x0d\特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。\x0d\备料时间：3分钟\x0d\烹调时间：5分钟\x0d\原料：山药。\x0d\调料：绵白糖、干淀粉。\x0d\做法：\x0d\1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金**捞出。\x0d\2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。\x0d\3.当糖液炒至**时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。\x0d\4.最后盛入抹过凉油的盘中即可\x0d\\x0d\二 吃山药 的好处：\x0d\-----健康的蔬菜\x0d\山药(Dioscoreaspp.)为薯蓣科薯蓣属蔓性植物，俗名淮山，其食用部位为地下之块茎（担根体），山药营养成份甚为丰富，块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。山药之块茎自古以来即供药用，「神农本草经」列为上品，其性平、凉润、味甘而无毒，能健脾胃、补肺肾，主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便频仍等，民间用为滋养强壮药，另具祛痰功效，传统名方如六味丸、八味丸、参苓白术散，以及坊间之四神汤中即有山药。山药除了具备上述功效外，因山药生性强健，无严重病虫害，亦是一种嗜口性绝佳之健康蔬菜。山药品种略可分为二类，一类为块状山药，分布于热带及亚热带，薯形大，产量高，生育快速。另一类为长形山药，原分布于中国大陆及日本等温带地区，茎蔓较为纤细圆形，叶较狭长，块茎形如长棍棒为其特点，品质极为优异，产量较块状山药低，在中药方中常被当做强壮补品，售价很高。\x0d\\x0d\1.五福临门\x0d\\x0d\材料：山药 1斤 起士片 12片 火腿片 12片 小黄瓜 3条 红萝卜 1条 牙签 24支 沙拉酱少许\x0d\作法：\x0d\1. 山药、小黄瓜、红萝卜切粗丝与火腿同长度。\x0d\2.先放火腿片，再放起士片，将山药、小黄瓜、红萝卜放入，淋上少许沙拉酱，卷紧\x0d\成春卷状，两头插入牙签固定，再斜切成2份即可。\x0d\\x0d\2.山药西米露\x0d\\x0d\材料：山药 2斤 奶精适量 糖 1斤 西谷米半斤\x0d\作法：\x0d\1.山药去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。\x0d\2.水滚，入西谷米约煮8~9分钟，煮熟之后再冲冷水备用。\x0d\3.将1.和2.混合，再加入奶精即可。\x0d\4.冰凉后更可口。\x0d\\x0d\3.山药咖哩\x0d\\x0d\材料：山药 2斤 红萝卜 2条 洋葱 1个 鸡胸肉 1斤 咖哩粉、太白粉适量\x0d\作法：\x0d\1.山药、红萝卜去皮，切滚刀块，备用。\x0d\2.鸡胸肉切小丁，加少许盐、太白粉略腌后，泡油肉变白盛起。\x0d\3.起油锅，炒香洋葱，加入咖哩粉，再入红萝卜、山药，续入少许水，焖熟之后，再\x0d\放入鸡胸肉，最后以太白粉勾芡即可。\x0d\\x0d\4.山药咸_\x0d\\x0d\材 料：山药 3斤 水 8碗 绞肉 3两 再来米粉 1斤 香菇 3朵 虾米 2两\x0d\调味料：盐 1 1/2汤匙 胡椒粉 1 1/2茶匙\x0d\作 法：\x0d\1.山药去皮切成细条状备用。\x0d\2.再来米粉先以 3碗水冲散，再以 5碗开水拌匀成米浆状。\x0d\3.起油锅，将虾米、香菇爆香，加入绞肉拌炒，再加入山药与调味料，最后将米浆倒入拌匀，并用小火煮至黏稠糊状，倒入容器，放在蒸笼内以大火蒸 1小时即可。\x0d\4.冷却后〈可冷藏 4天~ 1星期〉，食用时将山药咸_切片煎熟即可食用。\x0d\\x0d\5.珠玉双宝粥\x0d\\x0d\材 料：山药 1斤 薏仁 4两 桔饼半两\x0d\调理法： 桔饼切成小块。\x0d\作 法：\x0d\先将薏仁煮至烂熟，再将山药切成小丁，放入锅中一同煮成粥，最后将桔饼放入煮好的粥中即可。\x0d\疗效：补肺、健脾、养胃，适用於阴虚内热，劳嗽乾咳，大便泄泻、食欲减退等一切脾肺气虚的症状，作为慢性调理之用，以 5~7天为一疗程，每天分二次服用。\x0d\\x0d\6.发菜山药羹\x0d\\x0d\材料：山药 2斤 发菜半两 肉丝 3两 红萝卜半小条 香菇 5小朵 太白粉 2汤匙 水 8杯\x0d\调味料：盐 1 1/2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黑醋 1大匙 香油少许\x0d\作法：\x0d\1.所有材料切丝备用。\x0d\2.水煮开，放入所有材料煮熟，最后调味并勾芡。\x0d\\x0d\7.山药油饭\x0d\\x0d\材料：山药 1斤 糯米 1斤 油葱 2汤匙 绞肉 2两 沙拉油半杯 香菇少许 虾米 2汤匙 酱油适量 盐少许 味素少许\x0d\作法：\x0d\1.山药去皮切丁炸熟待用。\x0d\2香菇泡软切丝。\x0d\3.糯米泡 4小时，蒸 15分待用。\x0d\4.另起油锅入绞肉， 香菇、虾米、山药炒数下，再入油葱、酱油、盐、味素拌炒，最后倒入糯米饭拌匀即可。\x0d\\x0d\8.山药五彩虾仁\x0d\\x0d\材料：山药 1斤 虾仁半斤 豌豆荚 2汤匙 红萝卜半条\x0d\调味料：A.盐 1/2茶匙 味精1/4茶匙 酒 2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙\x0d\糖、醋少许 太白粉适量 香油少许\x0d\作法：\x0d\1.山药、 红萝卜去皮，浸入盐水中片刻。沥乾、切长条波浪块，入滚水中川烫再泡水备用。\x0d\2.虾仁洗净，以A.料腌 20分。\x0d\3.虾仁泡油捞起。\x0d\4.最后把山药、 红萝卜、虾仁起油锅，爆香同炒片刻，加入太白粉，等汤汁稍乾，放入豌豆荚，再淋上香油即可。\x0d\\x0d\9.山药三色春卷\x0d\\x0d\材料：山药半斤 豆枝〈红色〉少许 香菜少许 春卷皮适量 沙拉少许\x0d\作法：\x0d\1.山药去皮切长条，炸成山药薯条待用。\x0d\2.每张春卷皮铺上香菜、豆枝、山药条，再加些沙拉，卷成春卷状即可。\x0d\\x0d\10.山药四神汤\x0d\\x0d\材料：猪小肠 1斤 四神包 1包 山药 6两 米酒少许\x0d\作法：\x0d\1.猪小肠洗净、川烫、再洗净切小段备用。\x0d\2.将猪肠、四神一起煮至肠软〈依个人喜爱程度〉最后再加入山药小块续煮。\x0d\3.食用前再加入少许米酒。\x0d\\x0d\11.山药小馒头\x0d\\x0d\材料：山药 1 1/2斤 面粉 3杯〈量杯〉发粉 1茶匙 温水 1 1/2杯 糖少许\x0d\作法：\x0d\1.山药去皮，洗净切片、蒸熟，压成泥状备用。\x0d\2.发粉放入温水溶化，倒入盆内与面粉、山药泥调拌，再用手揉合成面团，上覆盖乾净布放置一旁，使其发酵〈时间长短，视气候而定〉见面团膨胀后，便可再揉合成粗条，切成小段。\x0d\3.水滚放入蒸笼内，大火蒸 10分钟即可。\x0d\\x0d\12.山药包子\x0d\\x0d\材料：山药 700公克 面粉 3杯 绞肉 600公克 虾米 200公克 发粉 1茶匙 糖少许 红葱头少许 胡椒粉少许\x0d\内馅料制作：油入锅炒香虾米、绞肉、山药切丝炒半熟后，再入电锅蒸熟，备用。\x0d\作法：\x0d\1.面团发酵和馒头作法同〈皮不加山药〉发酵后，揉合成粗条，切成小段，包入馅料。\x0d\2.水滚，放入蒸笼内，大火蒸 15分钟即可。\x0d\\x0d\13.山药碗_\x0d\\x0d\材料：再来米浆 600公克 山药 200公克 红葱酥少许 小乾虾米少许 香菇少许 九层塔少许 淡色酱油少许 马蹄粉 80公克\x0d\注：准备小汤碗若干\x0d\再来米浆：以 1杯粉比 5杯水的比例来量\x0d\作法：\x0d\1. 小乾虾米洗净后，香菇切小丁一并入锅中炒香，放高汤半杯，下调味料即成。\x0d\2. 九层塔用滚油浇淋备用。\x0d\3.再来米浆加入马蹄粉及山药丁，用3060公克水进行糊化后，放小碗中入蒸锅蒸30分钟，取出放入1.2.料即可。\x0d\\x0d\14.茶巾长芋\x0d\\x0d\材料：山药约 2斤 咸梅子约 15粒 柠檬 1~2颗 蛋黄\x0d\作法：山药选品质好肉白的为材料。\x0d\1.将山药切薄片放入蒸笼大火蒸熟。\x0d\2.将蒸熟之山药，用饭瓢趁热压过滤网呈泥状。\x0d\3.将山药泥放入锅中加入糖，少许盐，用中火收乾水份至不黏手即可。\x0d\4.将山药泥分成三等份，一份加入咸梅〈咸梅去仔，切成细末〉一份加入柠檬〈柠檬用磨板将绿色皮磨出细末〉一份加入蛋黄〈如素食者可用蛋黄素〉\x0d\5.待山药泥全部冷却后，各抓一小丸放入铝箔垫纸即可。\x0d\\x0d\15.翡翠山药羹\x0d\\x0d\材料：山药约 1斤 素虾仁 草菇 菠菜泥各适量\x0d\作法：\x0d\1.草菇买时尽量挑小颗， 山药、 素虾仁切成约与草菇同大小。\x0d\2.草菇先用开水加少许盐川烫。\x0d\3.山药煮熟软再入草菇、素虾仁略煮，加入调味料、 胡椒粉，并用太白粉水勾芡，起锅之前撒下菠菜泥〈香油淋不淋随人喜好〉※菠菜泥不可久煮会变黄。山药是一种健康食品，为了要吃出健康，此菜不加油，调味料也尽量少许。\x0d\\x0d\16.百果烩山药\x0d\\x0d\材料：山药约 1斤 百果、红枣、素肉块各适量 豆苗 1斤\x0d\作法：\x0d\1.素肉块用开水泡软、洗净，挤乾水份，用调味料入味，油锅烧热将素肉块炸成金**备用。\x0d\2. 山药切滚刀块，大小与配料略同。水开之后，将红枣先煮 5分钟，再将山药放入同煮，待山药熟软之后，再入素肉块、百果续煮一下，加入调味料、胡椒粉少许，最后用太白粉水勾薄芡即可。\x0d\3. 豆苗烫熟拌入调味料铺盘底。\x0d\\x0d\17.红烧山药\x0d\\x0d\材料：后腿肉 2斤 山药 2斤 葱 3支 蒜头 5颗\x0d\调味料：油 6大匙 1.酱油 5大匙 2. 冰糖少许 3.胡椒粉少许\x0d\作法：\x0d\1.后腿肉切约 3公分块状，油烧热入油锅炸后捞起备用。\x0d\2. 山药切块状入油锅过油后捞起备用。\x0d\3.葱切大段入油锅炸后捞起。\x0d\4.先将肉、葱段、蒜头置锅中加入调味料1.2.3.后加热，沸后小火炖 2小时，再加入山药焖 20分钟，即有下饭的好菜了。\x0d\\x0d\18.山药烩海鲜\x0d\\x0d\材料：1.山药半斤 2.海参 1只 3.生干贝 10粒 红萝卜 10片 香菇 5朵 四季豆 1/8斤\x0d\调味料：1.蚝油 1 1/2大匙 2.盐 1 小匙 3.醋 1/2小匙 沙拉油 1/2大匙 水 2碗 香油 1小匙 太白粉少许\x0d\作法：\x0d\1.山药切片\x0d\2.海参洗净切斜刀状备用。\x0d\3.香菇切半。\x0d\4.将葱、香菇入油锅爆香，加入红萝卜略炒，放 2碗水，待水开加入材料1.2.3.及调味料1.2.3.再待水开，加入四季豆略煮，用太白粉勾芡，起锅时加香油即成。\x0d\\x0d\19.山药沙拉\x0d\\x0d\材料：1.山药 1斤 2.火腿 1/4斤 3.青豆仁 1/4斤 4.红萝卜粒 1/4斤 5.玉米粒 1/4斤 6.沙拉酱 1包\x0d\调味料：盐 1 小匙 沙拉油少许\x0d\作法：\x0d\一.将山药切成丁块状入电锅略蒸。\x0d\二.火腿切丁状备用。\x0d\三.水煮开，将材料3.4.5.放入，加调味料煮熟后捞起冲冷水，待冷沥乾备用。\x0d\四.将一.二.三.拌在一起，加入沙拉酱，即成可口且营养丰富的凉拌菜了。\x0d\※可将火腿改成鲔鱼罐，即成鲔鱼沙拉。 另可加入葡萄乾，增加色泽及甜味。\x0d\\x0d\20.山药排骨汤\x0d\\x0d\材料：山药 3斤 排骨半斤 姜 6片\x0d\调味料：盐 1 1/2茶匙 味精 1/4茶匙\x0d\作法：\x0d\1.山药去皮，洗净切滚刀块。\x0d\2. 排骨去骨水，再加入 6杯水煮滚 10分钟加入山药块、姜片一起煮至山药熟透，加入调味料即可。\x0d\\x0d\21.芥菜山药\x0d\\x0d\材料：山药 1斤\x0d\调味料：芥末酱 2汤匙 酱油 2汤匙\x0d\作法：\x0d\1.山药去皮，洗净切成薄片。\x0d\2.山药薄片沾调味料即可食用。\x0d\\x0d\22.香酥山药\x0d\\x0d\材料：山药 3斤 低筋面粉 1斤 鸡蛋 2个 发泡粉 1小匙 盐、糖各 1汤匙 香菜少许\x0d\作法：\x0d\1.山药去皮洗净，切丝备用。\x0d\2.面粉、蛋、发泡粉、 盐、糖、香菜抹山药丝一起拌匀，用汤匙挖小块放入油锅中炸酥即可，食用时可沾甜辣酱、黑胡椒粉。\x0d\\x0d\23.山药炒羊肉\x0d\\x0d\材料：山药 6两 羊肉〈里肌〉6两 姜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 盐 蛋白 酱油 糖 味精 酒 胡椒粉 香油〉适量\x0d\作法：\x0d\1.山药去皮，洗净去皮切片，用热水川烫过备用。\x0d\2.羊肉切片用蛋白、盐、太白粉、腌过放冰箱醒一下。\x0d\3.起油锅约5-6分热，将羊肉过油备用。\x0d\4.起一油锅将姜、辣椒入锅内爆香，再加调味料、高汤，再将 1.焖约 2分钟，再加 3.翻炒一下勾芡，淋上香油即可。\x0d\\x0d\24.凉拌山药\x0d\\x0d\材料：山药 0.5斤 小黄瓜 4两 〈乌醋 酱油 香油 糖〉适量\x0d\作法：\x0d\1.山药去皮洗净，切丝备用。\x0d\2. 小黄瓜洗净，切丝备用。\x0d\3.将 2.放於盘底，再将 1.放於 2.之上，将调味料淋上即可。\x0d\\x0d\25.山药鱼片\x0d\\x0d\材料：山药 0.5斤 鱼肉〈或鲈鱼〉7-8两〈1斤〉青豆仁 1两 姜丝酌量 蒜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 盐 蛋白 酱油 蚝油 味精 酒 胡椒粉 香油〉适量\x0d\作法：\x0d\1.山药去皮洗净，切片备用。\x0d\2.鱼肉切片用蛋白、盐、太白粉、腌过备用。\x0d\3.煮一锅水将 1.入水川烫捞起备用。\x0d\4.热一锅油约 5-6分热，将 2.过油捞起备用。\x0d\5.起一油锅将姜、蒜、辣椒入锅内爆香，再将 3.入锅加调味料及高汤焖一下，再将 4.翻炒一下勾芡，淋上香油，最后将青豆烫过撒在上面即可。\x0d\\x0d\26.山药沙拉三明治\x0d\\x0d\材料：山药 1斤 蛋 2个 沙拉 火腿 红萝卜 小黄瓜少许 土司面包适量\x0d\作法：\x0d\1.山药去皮切小丁，红萝卜切小丁，与蛋煮熟切丁备用。\x0d\2.加入火腿丁、小黄瓜丁沙拉拌匀，挟入面包即可。\x0d\\x0d\27.咸山药圆\x0d\\x0d\材料：山药圆 1斤 香菇、肉丝、虾米适量 香菜、葱、蒜、芹菜少许\x0d\山药圆作法：\x0d\.山药去皮蒸熟压泥，加入适量地瓜粉、揉成团，切成小块状川烫备用。\x0d\1.起油锅爆香葱、蒜，加入虾米、香菇炒香，再加入水煮开，放入山药圆、肉丝，调味料，起锅前撒上香菜，淋上香油即成。\x0d\\x0d\28.山药麻油鸡\x0d\\x0d\材料：山药 2斤 鸡 1只 老姜片数片 麻油适量 酒、味精适量\x0d\作法：\x0d\1.山药去皮，洗净切滚刀块备用。\x0d\2.鸡洗净切块备用。\x0d\3.麻油入锅爆香姜片，放入鸡块略炒，加酒放入适量水，煮至鸡肉快熟放入 1.料，用小火煮十分钟即可。\x0d\\x0d\29.紫菜山药卷\x0d\\x0d\材料：山药 2斤 火腿 红萝卜 四季豆适量 海苔 3张\x0d\调味料：盐、味素、胡椒粉少许 面糊\x0d\作法：\x0d\1.山药去皮，洗净与火腿、红萝卜切成 0.5公分条状备用。\x0d\2. 海苔皮摊开放入 1.料撒上调味料，卷成圆长形，沾面糊炸熟即可。\x0d\3.食用时沾上甜辣酱更可口。\x0d\\x0d\30.黄金山药圆\x0d\\x0d\材料：山药 2斤 绞肉少许 面包粉 1包〈小〉\x0d\调味料：盐、糖各少许\x0d\作法：\x0d\1.山药去皮洗净，蒸熟捣成泥状。\x0d\2.山药泥加入绞肉及调味料搓成球状，沾上面包粉炸熟即可。\x0d\\x0d\31.山药炒牛肉\x0d\\x0d\材料：山药 2斤 牛肉 1斤\x0d\调味料：盐、味素、胡椒粉少许 太白粉、蒜末少许 蛋白 1个\x0d\作法：\x0d\1.山药去皮洗净切片，沸水川烫捞起备用。\x0d\2.牛肉切片加入太白粉、蛋白，温油川过捞起待用。\x0d\3.起油锅蒜末爆香，放入山药，加半碗水煮滚后，加入牛肉片与调味料炒数下即可。\x0d\山药食用禁忌1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。 \x0d\　　山药食用禁忌2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。\x0d\　　山药食用禁忌3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。\x0d\　　山药食用禁忌4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。\x0d\　　山药食用禁忌5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。\x0d\　　山药食用禁忌6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。\x0d\　　山药食用禁忌7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

       好了，今天关于“山药海鲜汤”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“山药海鲜汤”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。