缸炉烧饼的做法大全_缸炉烧饼的做法和配方

缸炉烧饼的做法大全_缸炉烧饼的做法和配方

       今天，我将与大家共同探讨缸炉烧饼的做法大全的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.缸炉烧饼怎么做 油酥烧饼的做法 怎么做

2.乐亭缸炉烧饼哪家正宗

3.怎么做缸炉烧饼

缸炉烧饼怎么做 油酥烧饼的做法 怎么做

       油酥烧饼的做法

       1.面粉温水和酵母放在一起

       2.揉成光滑的面团，醒三十分钟，

       3.一百克面粉加上克五十克玉米油，

       4.拌匀成油酥，

       5.醒好的面团上放油酥，

       6.把油酥包起来，

       7.擀成大片，

       8.折成三折，松弛十分钟，

       9.再擀成大片，

       10.再折成三折，松弛十分钟，

       11.擀成大片，上面抹油，洒盐和五香粉，

       12.从一边折起，

       13.切成小块，

       14.擀长，

       15.摆在烤盘上，刷蛋液，洒上芝麻，

       16.烤箱预热180度，中层，二十分钟左右。

乐亭缸炉烧饼哪家正宗

       缸炉烧饼的做法\x0d\\x0d\　　缸炉烧饼原为河北省小吃，后进入北京，成为北京小吃。它的特点是用缸做成炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成，故名缸炉烧饼。\x0d\\x0d\原料：面粉、盐、驴油、小米面、芝麻\x0d\\x0d\用清水加盐化开，放入白面和成冷水面团，再用油加热后晾温，最好用驴油，放小米面和均匀，成为油酥瓤，然后将冷水面团上案，揉成长条，压扁按平，擀成长条、50厘米宽、厚薄均匀的大片\x0d\\x0d\将油酥瓤均匀抹在大片上，由外向里卷成卷，抻成长条，揪成8厘米长、3厘米宽的剂子，擀成横8厘米，竖18厘米，前后折叠三层，再横擀成8厘米，竖12厘米，前后折叠，中间搭茬，茬处为三层，两边为两层，用擀杖在搭茬处中间轻压合缝，成长8厘米、宽6.5厘米的生坯\x0d\\x0d\然后撒匀芝麻，翻过来洒些水，在案板上磨出浆水，即可上炉。\x0d\\x0d\上炉时生坯横放在手上，自右至左把缸口贴满，再自上而下贴满缸壁，间距0．5厘米，贴完后，盖上盖，稍等一会儿，把火拨开一半，再过3至5分钟把火全部捅开烘烤，烧饼呈虎皮色时即可出炉。\x0d\\x0d\缸炉烧饼色泽浅黄，外皮酥内瓤层次分明，筋道利口。

怎么做缸炉烧饼

李师傅缸炉烧饼最正宗。

       李师傅缸炉烧饼呈方（圆）鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。

       缸炉烧饼做法步骤如下：

       1. 面粉500克加入温水350克和匀揉透，表面刷一层麻油，醒1小时待用。

       2. 面粉150克加麻油100克放入盆内，调成油酥。

       3. 肉、葱均切成1厘米见方的片，加盐、味精、胡椒粉、水50克、麻油50克葱调成馅。

       4. 将醒好的面擀成厚0.4厘米的片，抹上油酥，从边缘卷成筒，下剂子40个。

       5. 暗酥擀成圆皮，包10克馅，收口成圆球状，球面沾上清水再粘芝麻，放案台上用手掌按成中间凹的饼坯。

       6. 饼坯表面刷一层麻油，入烤炉用200℃的炉温烤至上色，出炉后再刷一层麻油，再入炉烤成金**即可。

       主料：面粉

       辅料：肥肉、肉松、方火腿、大葱

       调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、猪油

       烹制方法：

       1、取适量面粉，用猪油和成油酥，再取适量面粉，加入猪油、白糖，用凉水和成面团，再加入清水扎成稍软的面团，反复摔打后醒发片刻；

       2、肥肉中加入肉松、火腿粒，葱花、盐、味精、白糖、香油、胡椒粉拌匀和成馅；

       3、将和好的油酥与水油面按照3：5的比例叠起后包成团，压扁擀薄，卷成卷再按扁，切成大小均匀的剂子，包入馅制成饼，表面刷一层蛋液，再沾匀芝麻，平锅中放入少许油，芝麻面朝下放置，煎至两面金黄即可。

       特点：色泽金黄，香酥可口。

       今天关于“缸炉烧饼的做法大全”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。