花生凉粉的做法与配方_花生凉粉的做法与配方窍门

花生凉粉的做法与配方_花生凉粉的做法与配方窍门

       很高兴能够参与这个花生凉粉的做法与配方问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验，为每个问题提供准确而有用的回答，并尽量满足大家的需求。

1.凉粉调料怎么调好吃

2.该怎么做凉粉呢？

3.做凉粉可以用什么粉做？

4.如何调凉粉

凉粉调料怎么调好吃

       凉粉调料这样调好吃，具体做法如下：

       主料：土豆凉粉一块。

       辅料：熟花生米少许、小葱少许、辣椒油、陈醋、生抽、香油、盐、鸡精、白糖。

       工具：盆、碗、锅、漏勺。

       1、把土豆凉粉切成小拇指粗细的条备用。

       2、碗里加入少许纯净水，然后加入两小勺辣椒油、两小勺生抽、两小勺陈醋、少许盐和生抽、再加入少许香油和鸡精搅拌均匀，把熟花生米去皮碾压成花生碎、小葱洗净切成葱花备用。

       3、锅里坐水，水烧开以后把切成条的凉粉下入锅中，煮至凉粉由雪白色变成透明状即可捞出。

       4、把煮过的凉粉捞出，放在碗中用凉水多冲洗几遍，让凉粉充分过凉，凉粉凉透后控干水分，放在碗中备用。

       5、把提前调好的酸辣料汁倒在凉粉中，搅拌均匀。

       6、最后撒上花生碎和小葱花即可食用。

该怎么做凉粉呢？

        凉粉的做法大全视频

       　凉粉的做法大全视频，随着时代的发展越来越多具有当地的特色的美食不断的涌现，这些美食可谓是色香味俱全，讲究菜肴美感的传统，吸引着很多的美食爱好者。以下分享凉粉的做法大全视频，

凉粉的'做法视频1

伤心凉粉

       　食材准备

       　1、豌豆淀粉100g 2、水700g 3、生抽 4、醋 5、蚝油 6、辣椒油 7、蒜末 8、小葱 9、香菜 10、小米辣 11、盐 12、白砂糖 13、胡椒粉 14、白芝麻

       　制作步骤

       　1豌豆淀粉100g加100g凉水混合搅拌均匀，锅中放600g水，水沸腾后转小火，倒入淀粉水迅速搅拌，直到变为透明状装入模具，冷藏2小时凝固

       　2调料汁：3勺酱油、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、适量蒜末、香菜、小葱、小米辣、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉，搅拌均匀

       　3凝固的凉粉倒扣，切成条状，装盘后淋上调好的料汁，再撒上些白芝麻、葱花、小米椒，淋入一勺热油激发香味就完成了

       

四川凉粉

       　食材：

       　豌豆粉一个纸杯，7个纸杯的水，可以做成两个人吃的量，

       　调料准备：大蒜一颗，小葱两颗，小米辣7-8颗，熟芝麻，醋，生抽，红油辣椒，

       　红油辣椒做法：

       　我喜欢用我们四川的榨得比较粗的二荆条辣椒做的红油辣椒，辣椒面先放一点冷油搅拌均匀，免得热油溅糊，再用热油放入搅拌，又香，又好吃

       　凉粉做法：

       　先用一纸杯的水和豌豆粉搅拌均匀，剩下的水放在锅中煮热（别开），然后把豌豆浆放入热水中继续搅拌加热，直至糊面冒出小泡，浆糊变透明，粘度变强下掉慢，出锅放入盛放容器。

       　镇一下将表面变平，气泡抖出，放止冷水中镇凉，在放保鲜室冷藏，千万千万千万不要放冷冻室，不要涂快！

       　从容器中倒在菜板上，用刮刀刮出粉条状，或直接用刀切出条状，细的容易入味，

       　然后调料随个人口味放入拌匀就可以开吃啦。

       

青柠百香果凉粉

       　食材：

       　清水1000毫升，白凉粉50g，小青柠、百香果、话梅、果糖或蜂蜜

       　放冰箱冷藏,吃的时候拌一拌就可以啦

       　做法

       　1清水和白凉粉拌匀，煮开后倒入容器中，放冰箱冷藏凝固

       　2小青柠洗净切开，话梅加适量水浸泡，凉粉切小块，放容器中，加入百香果和果糖、小青柠、话梅水一起倒入拌匀即可～

       

黄瓜凉粉

       　所需材料：黄瓜2条，纯净水350克，蒜3瓣，葱1根，香菜1根，小米椒1条，白凉粉30克，红油辣子1勺，生抽2勺，陈醋2勺，盐3克，香油1勺

       　制作过程：

       　1、将黄瓜洗净切成小块，放入料理机中，加入纯净水，打成果蔬汁，过滤出汁备用

       　2、将过滤好的果蔬汁加入白凉粉，搅拌均匀，放到炉上，小火边加热边搅拌，煮沸后关火倒入模具中放凉至凝固

       　3、将蒜切末、小米椒切圈、葱切葱花、香菜切寸段全部放在一起碗中，加入熟白芝麻、生抽、陈醋、红油辣子、盐、香油，调成酱汁备用

       　4、最后将凝固的黄瓜凉粉脱模后切成条状或者块状，这个随自己喜好，再放入盘中，淋上刚才调好的酱汁即可

       

万能凉粉

       　食材：凉粉

       　600g水煮沸，加20-25g白凉粉搅拌至融化

       　关火冷却后冷藏几小时

       　切块后加入喜欢的汤底（提前冷藏）

       　没看错 就这么简单

       　做法

       　1不同的牌子白凉粉的量不同，记得看说明

       　2红糖水，蜂蜜柠檬百香果水，椰奶，鲜奶，奶茶，果茶都可以的，自己选啦

       　3还可以加芋圆，珍珠，糯米小丸子，西米，血糯米（类似于鲜芋仙 其实都没有违和感）

       　4红糖和水1：1煮个十分钟，冷却以后会变浓稠，红糖浆会比红糖水更好吃

       

家常拌凉粉

       　凉粉做法

       　豌豆淀粉和清水1:6

       　50克粉、清水300ml

       　用一部分清水把淀粉调匀，然后把剩下的水烧开，转小火，倒入调好的水淀粉，需要一直搅拌至冒泡泡再关火哟，以免粘锅。

       　稍微放凉后装入容器内，放入冰箱冷藏。

       　拌凉粉

       　原料：

       　凉粉、小葱、独蒜、豆豉、小米椒、生抽、醋、香油、菜籽油、红油辣椒、味精、白糖、蚝油、芝麻。

       　家里如果有花生的可以加花生碎。

       　做法：

       　1凉粉切成细条（以便更入味）、蒜剁成泥、小葱切细节、豆豉切碎。

       　2豆豉、蒜泥、小米椒用热油淋香。

       　3依次加入其余调味料，拌匀即可。

       

龙吟水晶冰粉

       　食材

       　250ml清水 30g白凉粉 一勺白糖 适量蝶豆花粉/蝶豆花

       　做法

       　1锅中加入清水、白糖、少量蝶豆花粉、白凉粉，小火加热，搅拌均匀，煮沸，倒在烤盘上，冷藏/晾半小时

       　2凝固后切成长条，放入盆中备用，水中加入少量蝶豆花粉、几滴柠檬汁，调至紫晶晶的颜色，倒在水晶冰粉上，再稍微装饰一下更好看哦

凉粉的做法视频2

        绿豆凉粉的做法步骤

       

       　原料图及量杯（制作凉粉：淀粉与水的比例是1：6）。

       

       　盛出一量杯绿豆粉。

       

       　将绿豆粉倒入大的容器中，用量绿豆粉的量杯量出一杯水，倒入淀粉中，使淀粉溶解。

       

       　再用量杯量出另五杯水，倒入锅中。

       

       　将锅中的水烧沸，再将溶解的淀粉水倒入沸水中。

       

       　当淀粉糊表面冒泡时，改为小火慢慢熬，熬糊期间用勺子不断的搅拌以免糊底。

       

       　淀粉糊熬至透明色，即可出锅了。

       

       　熬好的淀粉糊倒入模具中，放入凉处冷却或放入冰箱。

       

       　脱模的凉粉。

       

       　将凉粉切成条，根据个人的口味放入调料。

凉粉的做法视频3

家常美味—自制凉粉的做法

       　100克豌豆粉

       

       　锅里倒入900克水，把豌豆粉也倒入锅里，开小火一直搅拌，不要停，不然豌豆粉会沉底

       

       　搅到变色后关火，继续搅拌3分钟。

       

       　倒入容器，自然晾凉，4个小时左右。

       

       　我是午饭吃好洗完碗后做的，下午带儿子出去玩了游乐园，6点回家。

       

       　手托着，倒扣出来，切成条，放上佐料

       

       　偶尔来一碗，真的，爽～～～

       

做凉粉可以用什么粉做？

       凉粉的做法很多，一般豌豆淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉，绿豆淀粉，黄豆淀粉，蚕豆淀粉，甚至大米都是可以做的，做出来各有各的风味。

       用豌豆淀粉做凉粉：

       1、100克的豌豆淀粉先对100克的水，100克有多少？大概就是大部分女士用的护肤品一瓶的容量，还有一些小酸奶的容量，某些牛奶盒子的一半。

       2、锅中放入500克的清水，烧开，然后把刚刚调好的豌豆淀粉慢慢的倒入锅中，慢慢倒，一边倒一边搅拌，直到水变得粘稠。500克大概就是一瓶矿泉水的量，实在不知道可以买一瓶矿泉水。

       3、粘稠的液体倒入一个模具中，随便一个碗也可以，等待凉粉冷却，就会凝固在一起。再倒出来，切成条，装盘，切成自己喜欢的调料即可。

       4、调料一：倒入合适的酱油（看凉粉的量），少量醋，少量鸡精，葱花，花椒，花椒油，熟油辣椒调拌均匀，倒入凉粉碗中，最后撒上一些熟的花生碎即可。

       调料二：取少量自家酸辣椒和半小碗酸水，把酸辣椒切碎，然后放入酸水中，放入少量鸡精，少量葱花，调拌均匀倒入凉粉碗中即可食用。

       做凉粉用的粉有很多种，豌豆淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉比例和步骤都是相同的，都是一比六的比例，先用100克的粉和100克的水调均匀，把粉调散。然后把剩下的500克水烧开，烧开后把调好的粉慢慢倒下去，一边到一边搅拌，直到液体变得粘稠，就可以倒入模具中冷却了，冷却后凉粉就成型了。

       注意：红薯粉做凉粉的时候水要稍微少一点

       这里面，用米做的凉粉味道独特，我们叫做米豆腐，可以煮，可以炒，可以凉拌，但是做法上更复杂。

       注意：一、里面的比例其实没有那么严格，只要不要多得太多，少得太多，大概是一比六就可以了。

       二、一定要用少量的水把粉调散，这样儿做出来的凉粉更加均匀。

       三、像红薯淀粉刚开始可能不能完全溶解，可以用很密的漏子把没有溶解的粉捞出，不然做出来凉粉不均匀。其他的粉如果有类似的情况，在第一次溶解的时候无法全部溶解的，就把未溶解的固体用漏子捞出来。

如何调凉粉

       可以用绿豆淀粉做，具体做法如下：

       主料：绿豆淀粉100g?

       辅料：酱油20ml、醋10ml、糖5g、辣椒油5ml、蒜3瓣、香菜1根、花生碎5g、香油5ml、水600ml

       步骤一：用100毫升清水将绿豆淀粉化开；

       步骤二：将剩余的500毫升水倒入锅内，启动“煮面条”功能，开锅后剩余5分钟时，将化开的淀粉均匀的倒入开水中；

       步骤三：用勺子快速搅拌，直止烹饪程序结束；结束后将锅内食材晾3-4小时；

       步骤四：将香菜切碎，蒜捣碎，与其他调料调成碗汁；凉粉切条，或者切块；

       步骤五：倒入碗汁搅拌均匀即可食用。

       关于调凉粉的做法，知道的人其实并不多，对于大多数人而言，通常都是不知道调凉粉的做法的。不仅如此，而且相信还有不少人对调凉粉是闻所未闻的。这也并不奇怪，这主要是因为，虽然凉粉对于一般人来说都是比较熟悉的一种食物，但是大部分人平时吃到的凉粉要么是凉拌的，要么是用来做汤的，几乎没有听说过调凉粉的。

       调凉粉其实就是关于凉粉做法的一种，但是只有很少的人知道这种吃法的，所以对于调凉粉的做法，也只是很少的人是知道的。凉粉是大家在炎炎夏日经常会吃到的一种食品，冰镇的凉粉味道更是好。下面就来说说调凉粉的做法具体是怎样子的?

       调凉粉

       材料:凉粉，葱，姜，干辣椒，糖，盐，醋，花椒油，香油，鸡精

       做法

       1.凉粉切成1厘米见方4-5厘米长的小块，用水稍稍冲洗。2.葱姜切末+少许葱花，放入小碗中。3.干辣椒入温油锅略炸，微见黑色便关火，以热油浇于葱姜之上，搅拌均匀、放凉。4.将上述调料放入沥干凉粉中、加少许糖、盐、醋、花椒油、香油、鸡精、拌匀即成。

       凉粉的营养价值

       夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。

       豌豆：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

       1、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。2、防癌治癌豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。3、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

       所以，通过上面文章关于调凉粉的做法的详细介绍，相信大部分人应该已经知道了调凉粉的做法。其实细心的人就会发现一点，就是调凉粉的做法和我们平时经常吃到的凉拌凉粉的吃法是有很多的相似的，不过相似归相似，终究还是不一样的。另外，凉粉是淀粉做成的，所以胃不好的人要尽量少吃，否则可能会引起消化不良。

       今天关于“花生凉粉的做法与配方”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。