鱼香茄子怎么做比较鲜美呢？

 

鱼香茄子

主料main

茄子3个 去皮猪肉100克3人份

辅料others

姜3片 蒜瓣2个 葱3根

这道菜我经常做，非常好吃，每次做都是盘光光，拌着米饭吃超级好吃，绝对是下饭神器！真的是超级诱惑，好评率太高了，好吃到爆，米饭杀手！

鱼香茄子的做法

步骤step

1

食材准备

步骤step

2

调酱汁：半汤匙生粉➕3汤匙清水➕1g盐➕小半勺白糖➕少许醋➕半汤匙生抽➕少许老抽搅拌均匀

步骤step

3

茄子去皮切条状加半汤匙生粉拌匀

步骤step

4

放油锅里油炸至软捞出

步骤step

5

肉剁碎，葱切段、蒜瓣拍碎、姜切片

步骤step

6

锅留底油放葱姜蒜爆香

步骤step

7

放肉末翻炒变色加一勺红油豆瓣酱

步骤step

8

翻炒均匀

步骤step

9

放茄子翻炒

步骤step

10

倒入酱汁

步骤step

11

烧开收汁即可

鱼香茄子的成品图

鱼香茄子怎么做比较鲜美呢？

 

鱼香茄子

主料main

茄子3个 去皮猪肉100克3人份

辅料others

姜3片 蒜瓣2个 葱3根

这道菜我经常做，非常好吃，每次做都是盘光光，拌着米饭吃超级好吃，绝对是下饭神器！真的是超级诱惑，好评率太高了，好吃到爆，米饭杀手！

鱼香茄子的做法

步骤step

1

食材准备

步骤step

2

调酱汁：半汤匙生粉➕3汤匙清水➕1g盐➕小半勺白糖➕少许醋➕半汤匙生抽➕少许老抽搅拌均匀

步骤step

3

茄子去皮切条状加半汤匙生粉拌匀

步骤step

4

放油锅里油炸至软捞出

步骤step

5

肉剁碎，葱切段、蒜瓣拍碎、姜切片

步骤step

6

锅留底油放葱姜蒜爆香

步骤step

7

放肉末翻炒变色加一勺红油豆瓣酱

步骤step

8

翻炒均匀

步骤step

9

放茄子翻炒

步骤step

10

倒入酱汁

步骤step

11

烧开收汁即可

鱼香茄子的成品图

鱼香茄子的做法家常

鱼香茄子块做法家常解说如下

家常版鱼香茄子的做法步骤1茄子洗净切成滚刀块，加少量玉米淀粉拌匀，给茄子薄薄地挂一层芡即可。2西红柿去皮切成滚刀块，青椒去籽切小，葱、姜、蒜分别切末。1、先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。2、切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用3、青椒去头去籽，切成丝。青椒去蒂去籽，冲洗干净，切成和茄子一样的条，油锅烧至5成热，即手掌放在上方有明显热的时候，将茄子放进去步骤4中火炸至表面金黄后，捞出来沥油备用。

家常鱼香茄子简单做法

鱼香茄子的家常做法如下：

原料：茄子2个，大蒜，红干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，醋，油，淀粉，水适量。

1、将茄子洗净，切去蒂，把茄子分成大小合适的小段，再改刀切成长条。

2、将葱和大蒜都切成末儿，红干辣椒切小段儿备用。

3、取一小碗，倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、醋，加清水调匀，加一小勺的淀粉，搅拌均匀。

4、锅内倒油，等到油热后下茄子炸，炸到茄子变软就可以了，捞出茄子。（茄子是一种很吸油的食物，炸茄子的时候一定不要小火炸，用大火炸茄子不容易吸油。）

5、倒出锅内多余的油，留底油，下红干辣椒和郫县豆瓣酱炒香，炒出红油以后倒入炸好的茄子，翻炒均匀。

6、把刚才调好的鱼香酱汁倒入锅内，炒匀，最后撒入切好的蒜末和葱末，炒匀即可出锅。