草鱼的10种家常做法_草鱼的10种家常做法叫法

草鱼的10种家常做法_草鱼的10种家常做法叫法

       现在，请允许我来为大家详细解释一下草鱼的10种家常做法的问题，希望我的回答能够帮助到大家。关于草鱼的10种家常做法的讨论，我们正式开始。

1.红烧草鱼怎么做？

2.草鱼应该怎么做 各种草鱼的做法大全

3.草鱼的做法大全家常菜

4.草鱼可以做哪些家常菜

红烧草鱼怎么做？

红烧草鱼的简单家常做法如下：

       1、首先把鲜活的草鱼，刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净，然后切成大小均匀的鱼块放入盆中，这里要注意的是，一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。

       2、将放入盆中的鱼腌制一下，依次放入盐1勺、料酒1大勺、胡椒粉1勺，把拍碎的生姜和香葱用手抓出汁，然后用手抓拌均匀，最后放入2大把红薯淀粉，继续用手抓拌，让鱼肉充分的裹上淀粉，然后腌制半个小时。

       3、把大蒜和生姜切成小颗粒、香芹清洗干净切成寸段、大葱切成段，然后分别放入盘中，同时放入小半把花椒和几个干辣椒备用。

       4、炒锅中放入宽油大火烧热至冒烟，差不多6成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡就可以了，然后把腌制好的鱼块逐一放入锅中，大火把鱼炸定型。

       5、鱼块炸定型，继续大火把鱼块表皮炸硬、炸成金**，然后捞出来把油控干备用。这里要注意的是，鱼肉不需要炸熟、炸透。

       6、把鱼块和调料翻炒均匀后，倒入清水没过鱼肉，同时调味，依次放入生抽1炒勺、老抽1小勺、白糖1勺、香醋2勺、白酒2勺，大火烧开后转小火，敞盖把鱼肉炖煮15分钟左右，把鱼肉炖煮入味。

       7、差不多鱼肉炖煮15分钟，差不多汤汁剩余不多，放入一勺鸡精，同时把香芹倒里边翻炒均匀。

       8、大火翻炒均匀后，倒入一勺淀粉水，继续大火把汤汁收浓出锅装盘，撒上香菜点缀一下成菜。

草鱼应该怎么做 各种草鱼的做法大全

       主料：草鱼。

       辅料：猪里脊、香菇。

       调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油。

       步骤：

       1、将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成井字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；

       2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金**捞出沥干油；

       3、坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

       特点：色鲜味浓

       用料 ： 腊草鱼10块 、干辣椒4个 、花椒10粒 、葱 、姜 、蒜 、酱油 、鸡精 少许 、蒜苗 1小棵

       步骤：

       1、锅中加入适量油，烧至七八分热，将鱼放入煎炸，双面炸至金黄取出；

       2、加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水；

       3、开锅后，盖上锅盖小火焖；

       4、等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。

       技巧：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。

草鱼的做法大全家常菜

       草鱼沙锅

       菜系及功效：肝调养食谱 补气食谱 利尿食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱

       口味：原本味 工艺：烧

       制作材料

       主料：草鱼800克

       辅料：冬笋100克,黄豆芽100克,豌豆苗150克,核桃150克,金针菇50克,何首乌15克,天麻6克

       调料：姜10克,大葱15克,胡椒粉2克,料酒15克,猪油（炼制）25克

       教您草鱼沙锅怎么做，如何做草鱼沙锅才好吃

       1. 鱼去骨切块；

       2. 核桃仁用开水浸泡，剥皮，洗净；

       3. 何首乌、天麻用纱布包好，放入沙锅中煎汁，过滤备用；

       4. 冬笋洗净切条；

       5. 豌豆苗、金针菇、黄豆芽洗净；

       6. 起油锅，倒入猪油烧热，放入葱、生姜炒香，倒入高汤、何首乌、天麻、冬笋、豌豆苗、金针菇、黄豆芽，烧开后再加入盐和胡椒粉调味，撇去浮沫，倒入沙锅即可。

       制作要诀

       1. 不能用生何首乌，而要用熟何首乌；　2. 天麻片可先蒸一下，同汁一起加入。

       小帖士-健康提示：

       1. 可以补肾平肝，祛风补气，预防肝癌；

       2. 何首乌有生津凉血、补肝肾、益精血的功效；

       3. 天麻有平肝熄风、祛风除湿和通络止痛的功效；

       4. 核桃可健胃补血、润肺养神、止咳平喘、润燥通便；

       5. 草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、核酸、锌，能增强体质，延缓衰老；

       6. 冬笋含有蛋白质、脂肪和鳞、镁等微量元素，是防癌进补的优质食品。

       小帖士-食物相克：

       核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

       核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

       何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

       天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

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       三杯草鱼

       材料:

       草鱼250g，蒜仁5瓣，老姜片4片，红辣椒1/2条，葱1根，九层塔5g，蕃薯粉适量，蛋白少许，太白粉1大匙，A.盐1/4大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，B.酱油膏3大匙，糖1大匙，麻油3大匙，米酒3大匙

       做法:

       1.红辣椒洗净后切片；葱洗净切段；草鱼洗净后顺其纹路切成约0.5公分厚片状备用

       2.取一碗，放入作法1草鱼、加入调味料A、蛋白及太白粉一起腌渍20分钟备用。

       3.热一油锅，烧至约180℃，作法2的草鱼片均匀沾上蕃薯粉后放入，转以中火炸约5分钟至草鱼呈现酥脆金**即可捞起、盛盘。

       4.砂锅煲加入麻油，再放入老姜片、蒜仁、红辣椒片、葱段一起以小火爆炒至香。

       5.于作法4锅中加入作法3的草鱼片、米酒、酱油膏及糖，即转中火烧煮至酱汁快收干。

       6.作法5起锅前放入九层塔拌炒数下即可盛盘。

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       浸草鱼

       菜品：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱　工艺：煮　

       特色：鱼肉鲜嫩，清爽可口

       制作材料

       主料：草鱼500克

       辅料：香菜50克

       调料：花生油50克,姜50克,酱油25克,大葱100克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖5克,醋2克

       制作方法

       1. 将草鱼用刀背拍头至死，刮去鳞，鳃，开膛取出内脏，冲洗干净放入盘内；

       2. 香菜洗净，切成段；

       3. 葱、蒜洗净，葱一半切丝，一半切成段；

       4. 姜一半切成丝，一半切成块；

       5. 将炒锅置火上，放入清水，烧开后，将鱼放入，加入精盐、葱段、姜块，大火烧开后，改用文火煮，使汤保持微开20分钟左右；

       6. 鱼煮熟透后，捞出放鱼盘内，撒上葱丝、姜丝、胡椒面；

       7. 取碗一只，放入酱油、味精、白糖、醋、胡椒面兑成调味汁，香菜段撒在鱼身上，将调味倒入锅里烧开，浇在鱼身上即成。

草鱼可以做哪些家常菜

       清蒸草鱼制做方法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油，香菜 放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。

       红烧草鱼的做法：

       　主料：草鱼。辅料：猪里脊、香菇 调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油

       　烹饪过程：

       　1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝;

       　2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金**捞出沥干油;

       　3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

       红烧划水的做法：

       　原料：草鱼尾500克 青蒜丝、糖、淀粉各5克，酱油50克，姜4克，香油、胡椒粉、酒各2克，精盐3克 油80克

       　烹饪过程：

       　草鱼尾洗净，追剖成4小段，用酱油、糖腌3分钟待用; 锅中放油烧热，放入葱、姜及腌过的鱼，快速将鱼翻面，用酒、糖入锅煮至鱼熟后，用淀粉加水，从锅周边淋下勾芡，然后再淋些香油便可起锅，盛盘后上面撒入青蒜丝即可。糖入锅煮至鱼熟后用淀粉加水。

       番茄炖鱼

       原料：草鱼，番茄，盐，鸡精，葱花，姜片，生抽，番茄酱，江米酒，玉米淀，白砂糖，白胡椒。

       做法：将草鱼斩成块状。番茄2颗切块，2颗切成瓣状，草鱼块加入姜片、米酒、盐用手抓匀。将鱼块粘上薄薄的玉米淀粉，平底锅内烧热油，放入鱼块，煎至表面金黄后，捞起，沥油备用。重新烧热少许油，放入姜片，葱花炒出香味，先加入番茄块，加入备茄酱、砂糖、生抽、盐及清水，用中火煮开后。转小火煮至蕃茄丁溶化加入煎好的鱼块，大块的番茄，加盖焖煮，煮至酱汁浓稠，最后加入香葱段，鸡精，及白胡椒粉即可。红烧划水

       原料：草鱼，熟油菜心，淀粉，盐，味精，糖，醋，酱油，料酒，花生油，香油，葱，姜，蒜。

       做法：取12厘米长的草鱼尾部，处理干净，竖改两刀成三条，加酱油、料酒腌制入味。入热油中炸至金**捞出。葱、姜、蒜爆香，加汤、主料，调味，烧至熟透装盘。原汤勾芡，加香油，浇在鱼尾上，点缀熟油菜心即可。

       今天关于“草鱼的10种家常做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。