水晶拉皮的做法_水晶拉皮的做法大全

水晶拉皮的做法_水晶拉皮的做法大全

       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“水晶拉皮的做法”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.饺子皮透亮是怎么做到的

2.东北菜“五彩大拉皮”怎么做？

3.凉拌拉皮的家常做法大全怎么做好吃视频

饺子皮透亮是怎么做到的

       是用淀粉做的、大虾洗净，去皮，去泥线，

       2、取2/3的虾用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；

       3、将剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；

       4、金针菇洗净，剁成碎丁；

       5、肥猪肉剁成泥；

       6、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加姜末、盐、料酒、搅拌调味。

       准备面皮、包

       1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（留20克淀粉备用）；

       2、开水和面，揉匀，加盖闷5分钟。；

       3、分多次揉入剩余的20克淀粉及100g左右猪油（熟植物油或橄榄油亦可）；

       4、和好的面分成小块，做成剂子；

       5、将剂子擀平，包成饺子；

       6、蒸锅烧开，蒸屉垫布，涂油或蔬菜，入包好的虾饺，蒸5分钟。[1]

       提示

       1、烫面和匀并闷5分钟；

       2、和面加猪油，

       3、虾仁受热后会膨胀，包的时候要留出空隙，防止涨破

       4、虾饺轻拿轻放 （澄粉：又名澄面，是用小麦粉加工而成的。先把小麦粉洗出面筋（此为小麦粉中的蛋白质成分），再将洗过面筋的浆水沉淀，滤干水分，将沉淀的粉晒干后研细，便是澄面。（适宜制作虾饺皮、水晶饺皮、粉果等。）粉质幼滑，色洁白。

东北菜“五彩大拉皮”怎么做？

有区别。

       东北大拉皮和凉粉一样都是用淀粉做成的，不同的一点是它们在口感上是有一点不一样的，东北大拉皮比凉水更佳爽滑细腻一些，那凉粉吃起来比较清爽一些。

       正宗的东北大拉皮一定要用绿豆淀粉制作的拉皮，也叫做水晶拉皮，这种淀粉做的拉皮筋道、透着一种好看的淡绿色，而且是透明的。

凉拌拉皮的家常做法大全怎么做好吃视频

       用料 ?

       粉皮 2-3张

       黄瓜 一根

       鸡蛋 2个

       胡萝卜 一根

       芝麻酱 一大勺

       生抽 两大勺

       米醋 三大勺

       糖 一大勺

       盐 一勺

       经典东北菜五彩大拉皮的做法 ?

       买的这种天津粉皮，口感还不错

       粉皮在热水里泡半个小时左右，至柔软并有些筋道的感觉，拿出来淋干备用。

       取一个小碗，打一个鸡蛋进去，加一点盐

       平底锅放一点油，用小刷子刷匀，或者用可喷的植物油在锅上薄薄的喷上一层。

       这是喷好之后的样子。

       鸡蛋打散

       平底锅烧至六七成热，离火把鸡蛋倒进去，快速摊匀，改成小火继续加热

       加热到四周起皮，用小铲子铲起来一个角，把铲子伸进去翻面，翻面之后再加热10几秒钟就可以出锅了。

       出锅之后将蛋皮这样折一下。

       用刀切成六七毫米宽的丝

       和切好的胡萝卜，黄瓜丝一起摆好

       调一个酱汁：一大勺芝麻酱，一大勺糖，大半勺盐，两勺生抽，三大勺米醋，搅拌均匀。这个酱汁要调的稍微咸一些，这样和菜拌匀之后咸淡才会刚刚好。

       把酱汁浇上，拌匀即可。

       凉拌拉皮的做法

       1.准备这些拉皮食材，一根黄瓜就够了，胡萝卜，干豆腐，心里美萝卜，水晶拉皮。

       2.黄瓜切丝，一头切齐摆盘

       3.干豆腐也切丝，一样的做法。其余同上

       4.摆放盘子里

       5.猪肉丝备用，葱花姜丝和豆瓣酱留着做肉丝酱

       6.锅里放少许油将肉炒熟，葱姜炸香放豆瓣酱，少许水做熟。放凉处在倒入盘子中间。

       7.芝麻酱和蒜沫

       8.辣椒做成辣子油

       9.加一匙盐，一匙陈醋，白糖一点，芝麻酱一点，辣椒油适量均匀搅拌即可实用了。

       好了，关于“水晶拉皮的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“水晶拉皮的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。